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原汁蒸重殼蟹

“原汁蒸重殼蟹”是珠海的名吃。春秋季節(jié)的蟹是最肥美的時候,蟹黃充滿整個蟹殼。 “原汁蒸重殼蟹”的主要特點是突出蟹的原汁原味,能最大限度地保持蟹的色、香、味。翻開重殼蟹色澤橙黃的外衣,吃掉那富有韌性的褐色內(nèi)衣,蟹背里金色的膏黃就展現(xiàn)在眼前,仔細(xì)地把膏黃剝下來,澆上醋,放進(jìn)嘴里,細(xì)細(xì)地品味,絕對的鮮美無比!

“原汁蒸重殼蟹”的做法主要突出蟹的原汁原味,能最大限度地保持蟹的色、香、味。翻開重殼蟹色澤橙黃的外衣,吃掉那富有韌性的褐色內(nèi)衣,蟹背里金色的膏黃就展現(xiàn)在眼前,仔細(xì)地把膏黃剝下來,澆上醋,放進(jìn)嘴里,細(xì)細(xì)地品味,慢慢地咀嚼,肉鮮香甜美。果然是“蟹肉上席百味淡”啊!