廣寧土特產(chǎn)眾多，其中番薯干最受人們青萊，男女老少的零食皆品。

每年冬春季節(jié)，每當(dāng)有客人到來(lái)，廣寧人總少不了拿出番薯干招呼客人?？上攵?，廣寧人的番薯干是那么深得人們的厚愛(ài)，而潭布鎮(zhèn)盛產(chǎn)的番薯干更是出名。

廣寧縣潭布鎮(zhèn)祖輩都有種植番薯和制作番薯干的傳統(tǒng)習(xí)慣。由于其地理、氣候特點(diǎn)和制作工藝的原因，潭布鎮(zhèn)的番薯干大受人們歡迎，在縣內(nèi)乃至其他縣、市都頗有些知名度，尤其是其具有甜而不膩，白里透紅，軟韌適中的美味口感和獨(dú)特風(fēng)味，就好像是人們喜歡的某種精心制作的農(nóng)家小吃，讓人品嘗后難以忘懷。

制作番薯干的番薯又稱為“地瓜”、“紅薯”，是潭布鎮(zhèn)的主要經(jīng)濟(jì)作物。過(guò)去是農(nóng)民除稻谷外的主要食糧，現(xiàn)在農(nóng)民生活富裕了，番薯大都用來(lái)喂豬，少量部分則用來(lái)制作番薯干。該鎮(zhèn)地處廣東省的中部偏西，海拔900米，是廣寧縣17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中海拔最高的一個(gè)鎮(zhèn)，常年積溫20℃—21℃，比其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的氣溫都偏低。由于該鎮(zhèn)氣候偏低，土壤肥沃等條件，十分適宜番薯的生長(zhǎng)，因此，這里盛產(chǎn)的番薯個(gè)大味甜，是其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)所產(chǎn)的番薯無(wú)法比擬的。

目前該鎮(zhèn)制作番薯干主要是農(nóng)民以家庭形式的加工，每到秋天晚造糧食收割后，農(nóng)民便開(kāi)始在自己的責(zé)任山、田挖掘番薯，每戶少則幾擔(dān)，多的達(dá)2000公斤左右。農(nóng)民將挖起的番薯堆放在家中，涼上幾天使其去掉水份，然后用水洗凈去掉沙泥，再用大鍋煮熟，撈起待冷卻后用刀切成條狀，然后擺放在竹篾偏積的竹墊上，用秋天的陽(yáng)光進(jìn)行曬干，經(jīng)數(shù)日的北風(fēng)和陽(yáng)光曬干后，放在缸或埕里儲(chǔ)藏，便成了人們喜歡的番薯干。在這個(gè)季節(jié)里，家家戶戶都在自家門口晾曬番薯干，形成了一道獨(dú)特的風(fēng)景線。但由于現(xiàn)時(shí)該鎮(zhèn)尚沒(méi)有一間專業(yè)化的番薯干加工企業(yè)，區(qū)域化生產(chǎn)不明顯，加工率及科技含量低，存在著生產(chǎn)與加工、流通環(huán)節(jié)相脫節(jié)的結(jié)構(gòu)缺位問(wèn)題，致使該鎮(zhèn)的番薯生產(chǎn)、銷售量還不大。

潭布鎮(zhèn)番薯干開(kāi)發(fā)加工則是一個(gè)正是等待人們開(kāi)發(fā)“處女地”。同時(shí)，由于該鎮(zhèn)山秀麗、水質(zhì)好，這里盛產(chǎn)的腐竹也十分出名，久煮不爛，該鎮(zhèn)資源豐富，土地肥沃，交通方便，距廣州100多公里，距廣寧縣城也只有24公里，且都是水泥或柏油路。該鎮(zhèn)為鼓勵(lì)外商到本鎮(zhèn)投資，發(fā)展民營(yíng)企業(yè)，結(jié)合實(shí)際，在用地、稅收、用電、辦理各種證件和收費(fèi)等方面制定了一系列優(yōu)惠外商投資的措施，營(yíng)造了良好的投資環(huán)境，以最大的優(yōu)惠和最優(yōu)質(zhì)和服務(wù)吸引外商前來(lái)投資。目前，該鎮(zhèn)急需外地客商到該鎮(zhèn)投資設(shè)廠，做好這些自然資源的開(kāi)發(fā)，特別是番薯干加工業(yè)的開(kāi)發(fā)。通過(guò)以“農(nóng)戶+公司”的形式來(lái)實(shí)現(xiàn)番薯的生產(chǎn)、番薯干的制作加工、銷售的一體化，提升番薯干的檔次，使其加工業(yè)不斷升值，提高經(jīng)濟(jì)效益，為廣大農(nóng)民發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)拓寬門路，把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變商品優(yōu)勢(shì)，打入國(guó)內(nèi)或國(guó)際市場(chǎng)。