良溪柑普茶--江門(mén)市名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品

我國(guó)用柑橘皮配茶已千年歷史，“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中就提到過(guò)“加入橘皮煮茶”。而“普洱”和“陳皮”的正式邂逅，卻是發(fā)生在江門(mén)市的良溪古村落。

柑普茶代表著良溪村的本土民俗文化，是江門(mén)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普查工作中收集的項(xiàng)目之一。

柑普茶，俗稱(chēng)陳皮普洱茶，精選著名的新會(huì)陳柑皮同陳年云南普洱茶作為原料，將有著“千年人參，百年陳皮”之美譽(yù)的新會(huì)柑桔皮與被譽(yù)為茶中減肥之冠的陳年普洱經(jīng)過(guò)特殊工藝很好的結(jié)合在一起。生產(chǎn)桔普茶時(shí)，從沒(méi)有使用什么添加劑以增加茶葉的陳味，都是放在通風(fēng)干燥的環(huán)境下自然發(fā)酵，干茶葉與鮮桔皮相互吸取精華，讓其在相互發(fā)酵中形成風(fēng)味獨(dú)特的柑普茶。柑普茶外觀是干果形狀，既美觀又保健。陳年桔普茶味芳香獨(dú)特，利咽止咳；茶湯為豬肝色，加上濃郁的陳香味，能提神醒腦、解酒利尿，對(duì)高膽固醇、高血脂有明顯療效；沖泡時(shí)加入果皮效果更佳。

羅天池始創(chuàng)柑普茶

柑普茶是以云南普洱茶和新會(huì)柑制作而成，具有化痰、止咳和消滯提神的功效。據(jù)說(shuō)這種茶是良溪村道光進(jìn)士羅天池始創(chuàng)的。

羅天池原名汝梅，字草紹，叫六湖，1805年生于新會(huì)棠下鎮(zhèn)良溪村（今屬蓬江區(qū)），道光六年進(jìn)士，被譽(yù)為“粵東四大家”之一。道光廿七年（1847年），羅在池在云南因回人事件辭官回新會(huì)棠下良溪村，在云南任職期間羅天池很喜歡飲當(dāng)?shù)氐钠斩瑁o官后他帶了很多普洱茶回鄉(xiāng)。

回鄉(xiāng)的當(dāng)年秋天，羅天池不慎得了感冒，就在書(shū)房?jī)?nèi)邊看書(shū)邊品茗。妻子忙用當(dāng)年的陳年柑桔皮煮水給他服用，他以為是妻子煮水給他泡茶，于是把陳皮湯倒入茶壺里。這才發(fā)覺(jué)是鎮(zhèn)咳、化痰的陳皮湯，倒了又覺(jué)可惜，就啜了一口，頓覺(jué)得淡淡的陳年桔子皮味和普洱茶混合的香味直透鼻孔，兩頰生香。喝了幾杯，便覺(jué)得咽喉舒暢，咳痰少了。第二天，羅天池又叫妻子煮陳皮水給他泡普洱茶。連服兩天，咳也止了，痰也沒(méi)了，覺(jué)得心中的郁悶仿佛被陳皮和普洱茶洗了去。至此，每喝普洱茶，他都喜歡加上一些陳皮一起泡著喝。

隔壁的族弟給羅天池送來(lái)一些自己種的柑桔，他拿起桔子看了看，心想：普洱茶放置的時(shí)間越長(zhǎng)，越醇厚滑膩好喝，新會(huì)柑桔皮也是放置得時(shí)間越長(zhǎng)久去痰鎮(zhèn)咳療效越好，如果將這兩種結(jié)合起來(lái)存放，既方便沖泡飲用，也容易儲(chǔ)存起來(lái)。他把柑桔皮撕開(kāi)三瓣，然后將普洱茶葉包起來(lái)，這樣雖然易裝茶葉但也易散出來(lái)。