棗陽市黃牛養(yǎng)殖協(xié)會(huì)申請的“棗北黃?！薄皸棻秉S牛肉”成功注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，標(biāo)志著該市地理標(biāo)志證明商標(biāo)實(shí)現(xiàn)了零的突破。

出產(chǎn)于棗陽北部的黃牛，體型結(jié)構(gòu)勻稱，皮薄堅(jiān)韌，毛短光滑，骨骼粗壯，肌肉發(fā)達(dá)，黃牛肉肉質(zhì)細(xì)密緊致，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名，市場前景廣闊?！皸棻秉S牛”“棗北黃牛肉”的成功注冊，提高了棗北黃牛和黃牛肉的知名度，為該市推行商標(biāo)戰(zhàn)略支持地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展增添了濃墨重彩的一筆。

【形成歷史】

主要產(chǎn)區(qū)棗陽北部與河北省南陽地區(qū)毗鄰，歷史上，兩地區(qū)黃牛互有交往，因此在棗北牛品種形成過程中，南陽牛有較大的影響?？梢哉J(rèn)為，棗北牛是當(dāng)?shù)攸S牛與南陽牛長期混血，并由于下述條件的影響而形成的。

主要產(chǎn)區(qū)地處南陽盆地南緣，整個(gè)地形為起伏連綿的崗地，屬亞熱帶大陸季風(fēng)氣候，四季分明，陽光充足。產(chǎn)區(qū)氣候適宜多種作物生長，盛產(chǎn)小麥、水稻、棉花、甘薯，還有大麥，豌豆、大豆、高梁等雜糧，為發(fā)展養(yǎng)牛提供了豐富的飼料資源。

由于棗陽北部地區(qū)主要是旱地，農(nóng)民素有喂黃牛的習(xí)慣。黃牛又是當(dāng)?shù)刂饕罅Y源，擔(dān)負(fù)著耕作、運(yùn)輸?shù)葎谝?，因而促使?dāng)?shù)厝罕娕嘤w型大、拉力強(qiáng)的役牛，以適應(yīng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要。

歷史上，棗陽北部群眾比較重視耕牛的選種選配，選擇公牛要求雄性強(qiáng)，頭四方，肩峰高，頸粗短，胸寬深，背腰平，個(gè)體大，毛色純；選擇母牛要求0大，性溫馴，0大、排列齊、距離寬。選擇質(zhì)量好、體格健壯的公牛配種，避免亂配和近親0，促使了棗北牛的形成。

棗北牛以舍飼為主，飼養(yǎng)管理比較細(xì)致，不管是干草或青草，均鍘短后拌料喂。精料保持一年四季不斷，忙時(shí)多喂，閑時(shí)少喂，其品種主要有大麥、豌豆、棉子餅等，營養(yǎng)價(jià)值高，這對棗北牛形成起到了良好作用。

1962年以來，在棗北牛中心產(chǎn)區(qū)的公社建立了配種站，選擇培育優(yōu)質(zhì)公牛從事配種，具體負(fù)責(zé)和指導(dǎo)農(nóng)村社隊(duì)耕牛的選種選配工作，建立健全的飼養(yǎng)管理制度，促進(jìn)了品質(zhì)的提高