原生態(tài)紅菇
紅菇身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%,其中單糖和寡糖占總糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸問(wèn)題的54.4%。紅菇干品每百克含蛋白質(zhì)15.7克,碳水化合物63.3克,鈣23毫克,磷500毫克,維生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。
紅菇有“菇中之王”的美稱(chēng),系天然營(yíng)養(yǎng)佳品。其風(fēng)味獨(dú)特,香馥爽口。其味較之任何菇類(lèi)無(wú)-比的鮮甜可口;并含有人必需的多種氨基酸等成分,有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效,經(jīng)常食用,能強(qiáng)身健體、延年益壽。同時(shí)它含有多糖類(lèi)抗癌物質(zhì),有利于血液循環(huán),降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移,對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補(bǔ)血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過(guò)多等疾病,還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用,經(jīng)常食用,可使人皮膚細(xì)潤(rùn),精力旺盛,益壽延年,明、清兩朝,每逢中秋節(jié)前,當(dāng)?shù)毓俑嘏扇俗o(hù)送一批紅菇到京都進(jìn)貢,因而使紅菇馳名遐邇。
紅菇的菌絲不能分離,故至今無(wú)法進(jìn)行人工栽培,日見(jiàn)珍貴。她的桿同其它菇不一樣,不但不脆,而且質(zhì)硬帶有韌性。采摘時(shí)要用削菇的竹簽或其他工具插入底層,才能把它撬起來(lái)。紅菇一般群集而生,山中蛇蟲(chóng)常有毒涎染菇上,為免中毒,鮮菇煮食時(shí)應(yīng)同時(shí)置以米粒,倘米粒呈藍(lán)色,則菇有毒,棄之勿食。