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蒜泥血腸

蒜泥血腸

血腸的制作材料:

主料:豬血1000克;

輔料:豬小腸300克;

調(diào)料:鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克。

血腸的做法:

1、把生豬血放入盆內(nèi),凝成塊的要劃碎;

2、白肉湯燒熱,加入精鹽、花椒、味精、胡椒面,攪拌均勻晾涼;

3、過籮后倒在豬血盆內(nèi),并加香菜末攪拌均勻;

4、灌入洗凈的腸子內(nèi),用線繩把口捆好;

5、把準備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開,開鍋后用慢火煮15分鐘取出,用冷水泡涼,把線繩解去即成。

血腸的制作要訣:本品需白肉湯約500克。

食物相克:豬血不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良;忌于海帶同食,會導(dǎo)致便秘。