仁兆蒜薹,顏色翠綠,粗細適中,味道純正,富含蛋白、脂肪、粗纖維、維生素、氨基酸。蒜薹,成為仁兆“沽河”牌系列蔬菜中的一大名品,也是該鎮(zhèn)重點發(fā)展的蔬菜當家品種。
仁兆蒜薹產(chǎn)地位于平度市東南部、大沽河畔,蒜薹種植面積已達6萬余畝,年產(chǎn)蒜薹4.6萬噸,蒜頭7.3萬噸。民俗曾傳說,公元621年,距今1389年,唐王李世民征高麗(今中朝邊境區(qū)域),由于水土不服,再加上長途跋涉,大部分的將士們患了痢疾,軍隊士氣低落,途徑仁兆之地時,軍醫(yī)看到了仁兆有大蒜,于是軍醫(yī)讓將士們就著大蒜和沽河流水吃了一頓飽飯后,痢疾全好了。唐王李世民萬分高興,深情地感慨道:“水沖平度,沙淤即墨,搖頭擺尾大沽河;蒜植仁地,功德昭昭,卸馬掛甲十里歌”?!叭收选收住焙汀按蠊梁印庇纱硕妹?,仁兆大蒜也由此而聞名遐邇,成為“沽河牌”蔬菜的主要品牌。仁兆鎮(zhèn)所生產(chǎn)的蒜薹細長,色澤嫩綠,品質(zhì)風味好,不萎縮糠心,苔苞綠色,不膨大,耐儲藏,倍受國內(nèi)外客商的青睞。仁兆鎮(zhèn)被命名為“青島蔬菜之鄉(xiāng)”;“沽河”牌蔬菜被評為“青島市菜籃子工程推薦產(chǎn)品”、青島市著名商標、島城十大商標;2011年仁兆蒜薹獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護登記。
地域范圍
仁兆蒜薹生產(chǎn)區(qū)域位于平度、萊西、即墨三市交界處,距青島碼頭70公里,青島國際機場35公里,距膠濟鐵路僅有20公里,同三高速公路縱貫仁兆境內(nèi),并設有出入口,轄區(qū)內(nèi)有三條省級公路朱諸路、崔冷路、新王路經(jīng)過仁兆鎮(zhèn),交通發(fā)達、通信便利。依據(jù)平度市人民政府“平政字【2010】19號”批示,仁兆蒜薹地理標志產(chǎn)品保護范圍轄仁兆鎮(zhèn)、古峴鎮(zhèn)、郭莊鎮(zhèn)、張戈莊鎮(zhèn),共計145個行政村,蒜薹種植面積約13萬畝,年產(chǎn)蒜薹10萬噸。地理坐標為北緯36°35′16.9″至36°48′8.5″,東經(jīng)120°5′35.5″至120°16′57.3″,海拔高度26米至35米。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征:仁兆蒜薹生產(chǎn)地域水源豐富,光源充足,由于特定的自然環(huán)境條件,收獲期屬國內(nèi)晚產(chǎn)區(qū),使這里盛產(chǎn)的蒜薹品質(zhì)獨特,以蒜薹細長,色澤翠綠,品質(zhì)風味好,不萎縮糠心,薹苞綠色,不膨大,耐儲藏而久負盛名。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標:總糖≥5%,粗纖維≤2%,鈣≥25mg/100g,鐵≥2.5mg/kg,磷≥30mg/100g,鉀≥120mg/100g。 3、安全要求:仁兆蒜薹執(zhí)行《NY5228-2004無公害食品大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《NY/T744-2003綠色食品蔥蒜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。