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費(fèi)縣核桃

費(fèi)縣核桃是山東省臨沂市費(fèi)縣的特產(chǎn)。費(fèi)縣核桃主要品種有元豐、香玲、豐輝、魯光等。其共同特點(diǎn)是:個(gè)大,皮薄,出仁率高,表面有美觀樸雅的褐色大花紋。

核桃屬于木本油料果樹(shù)、耐脊薄,耐干旱,適宜在青石山區(qū)生長(zhǎng),費(fèi)縣以芍藥山鄉(xiāng)為主的南部青石山區(qū)立地條件尤其適宜其發(fā)展生產(chǎn),已有500多年的栽培歷史,現(xiàn)在還存有明清時(shí)期的核桃樹(shù)。群眾有著栽植核桃的傳統(tǒng)和豐富經(jīng)驗(yàn)。目前,已發(fā)展到4萬(wàn)余畝,300萬(wàn)株的規(guī)模,其主要品種有元豐、香玲、豐輝、魯光等。其共同特點(diǎn)是:個(gè)大,皮薄,出仁率高,表面有美觀樸雅的褐色大花紋。

核桃營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)山東省果樹(shù)研究所分析,核桃100g可食用部分含總糖2.55g、蛋白質(zhì)16.51g、脂肪68.70g,含磷319.9mg、鉀377.6mg、鈣101.4mg、鐵2.38mg、鋅2.70mg,并含有17種氨基酸。核仁的氨基酸總量高于大豆和花生,核仁具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一斤核桃仁的營(yíng)養(yǎng)約可抵上0.5公斤雞蛋和2.3公斤牛肉及4.7公斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)。中國(guó)藥典記載,核桃仁溫肺、定喘、補(bǔ)腎、固精,用于虛寒、喘嗽、膝酸軟、遺精、陽(yáng)痿;核桃仁有健腦及利于長(zhǎng)壽的功能?!侗静菥V目》中記有核桃能“補(bǔ)氣養(yǎng)血,潤(rùn)燥化痰,益命門,利二焦,溫肺腸”,被人們稱為進(jìn)補(bǔ)的三大干果(核桃、紅棗、龍眼)之一。

核桃被稱為木本油料樹(shù)種。核桃仁出油率約65%,核桃仁油(25C)比重0.9235,折光率1.475、碘值161.7、酸值5.1、皂化值194.5、非皂化物0.5%。核桃油脂中的脂肪酸以不飽和脂肪酸的油酸、亞油酸、亞麻酸和花生烯酸為主,其總量大于90%,其中對(duì)人體有益的亞油酸約占70%以上。因此,核桃油是一種高級(jí)食用油。

芍藥山核桃樹(shù)的木材質(zhì)地堅(jiān)硬,紋理細(xì)微,伸縮性小,抗擊力強(qiáng),不翹不裂,不受蟲蛀,光澤美觀,可用來(lái)制作高級(jí)膠合板和軍需品。它的樹(shù)皮、葉和果實(shí)青皮等可提取鞣酸和烤膠。樹(shù)根可制褐色顏料。外果皮可以燒灰取堿,磷酸鉀含量占60%以上,為化工、醫(yī)藥、輕工原料。樹(shù)葉煮水加肥皂液可作防治蟲害的農(nóng)藥,果殼還可烘制供防毒用的活性炭。

芍藥山核桃樹(shù)是一種較粗放管理的喬木果樹(shù),抗旱耐澇,產(chǎn)量穩(wěn)定。20多年的樹(shù)一般可年產(chǎn)50公斤左右,為市場(chǎng)上供不應(yīng)求的名特產(chǎn)干果。

目前,費(fèi)縣以芍藥山為核心,大力發(fā)展核桃生產(chǎn),形成了包括馬莊、探沂、新莊、費(fèi)城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)在內(nèi)的青石山區(qū)10萬(wàn)畝核桃生產(chǎn)基地。