清油盤絲餅 山東 ? 濟(jì)南 ? 濟(jì)陽 清油盤絲餅之所以叫“清油”,是相對(duì)葷油而言,用花生油來煎烙的。“盤絲”才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種精細(xì)面食品。制作時(shí)把面抻至極細(xì),細(xì)如銀絲,達(dá)千余根,再盤成圓餅形,放油中半煎半烙使之變熟。然后,提起中間把餅拉散,散放盤中,撒上青紅絲、白糖即成。盤絲餅外焦里嫩,金絲均勻,味甜爽口,是宴席上的佳品點(diǎn)心。 特點(diǎn):外焦里嫩、金絲均勻,味甜爽口。( 濟(jì)南) 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 清氽赤鱗魚 下一篇 0001-01-01 壇子肉 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦