上高芋頭為地方傳統(tǒng)品種，栽培歷史悠久。芋頭表皮具褐色有茸毛，肉白色，以食子芋為主。球莖供熟食，肉質(zhì)細(xì)軟，淀粉含量高，略有甜味，品質(zhì)好。芋頭性平味甘辛益脾胃、調(diào)中氣、軟堅(jiān)散結(jié)，化痰和胃。播種期在3月下旬至4月中旬，采收上市期在8月中旬至10月底，畝產(chǎn)量1500－2000公斤，上高縣種植面積達(dá)4000畝，總產(chǎn)量6000－8000噸。