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永和豆腐

南宋文天祥起兵抗元,率部隊(duì)經(jīng)過與家鄉(xiāng)一水之隔的永和鎮(zhèn)時(shí),糧草匱乏,士氣低落。永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍。文天祥嘗后,連連稱贊。部隊(duì)在食用豆腐湯后,大受鼓舞,以高昂的斗志繼續(xù)投入到抗元的戰(zhàn)斗中。民族英雄文天祥為國(guó)捐軀后,永和百姓為了紀(jì)念他,就將他品嘗過的豆腐,叫做 “永和豆腐”。

原料:永和本地豆腐。

制作方法:把豆腐切成小塊,放入鍋中煮,中火煮10分鐘,小火5分鐘即可。

特點(diǎn):細(xì)膩、淳厚、爽滑、筋道,讓人饞涎欲滴、胃口大開,既有利于人體吸收、消化,又增加了味道的鮮美性和口感的多樣。

制作單位:吉安縣東昌酒樓