石城素有蓮鄉(xiāng)之稱,其白蓮以色白、粒大、味美、清香。去皮、通心、營養(yǎng)豐富、藥用廣泛而馳名中外,成為暢銷的特色產(chǎn)品。盛夏來臨,總是蓮花爭相開放,白蓮飄香的季節(jié)。驅(qū)車馳往石城蓮區(qū),憑窗眺望,遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近,一排排,一段段,整整齊齊的蓮田,花如紅火,葉似碧波,在陽光下交相輝映。微風(fēng)吹拂,碧波蕩漾,清香撲鼻,沁人心肺。石城白蓮富含淀粉、蛋白質(zhì)及棉子糖等,是良好的藥用滋補(bǔ)品。于蓮子中,碳水化合物的含量達(dá)百分之六十二,蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之十六,鈣、磷、鐵質(zhì)及維生素B1、B2和胡蘿卜素含量也相當(dāng)豐富。李時(shí)珍《本草綱目》中說,蓮子“交心腎,厚腸胃、固桂氣、強(qiáng)筋骨,利虛損、利耳目,除寒濕,止脾泄久痢,赤白濁,女人帶下崩中諸血病。”將蓮子“搗碎和米作粥飲食,輕身益氣,令人強(qiáng)健”。白蓮不僅營養(yǎng)豐富,而且全身是珍寶。蓮子是栽蓮的主要收獲物,蓮惠(蓮心)、蓮須(雄心)、藕節(jié)、荷葉、荷蒂、花棕、蓮花、藕(藕鞭)等均可入藥。蓮、藕、荷校都可作桌上佳肴。( 贛州)
石城是聞名全國的“中國白蓮之鄉(xiāng)”,東臨福建寧化,南抵福建長汀與本省瑞金,石城地處亞熱帶季風(fēng)濕潤區(qū),西毗寧都,北靠廣昌,總面積1581.53平方公里,轄5鎮(zhèn)5鄉(xiāng)140個(gè)行政村,總?cè)丝?9.1萬人。是典型的丘陵低山地區(qū)。
石城是贛江的源頭,客家文化的發(fā)源地之一,自然景觀和人文古跡薈萃,文化旅游資源豐厚。有江南保存最完好的宋代寶福院塔、太平天國幼天王囚室、巖嶺永寧橋、五龍巖摩巖石刻、楊坊村坊式亭等人文景觀,又有通天寨、贛江源自然保護(hù)區(qū)、西華山、如日山、東華山等秀麗的自然景色。通天寨風(fēng)景區(qū)奇峰怪石,神態(tài)各異,為天然佳境之最。贛江源自然保護(hù)區(qū)古木參天,珍禽異獸,四處可見,是科考、探奇不可多得的好去處。
溫和的氣候,充沛的雨量年降水量,1400—1900毫米,四季分明,溫和濕潤,年平均氣溫18.3℃,無霜期平均284天。為石城發(fā)展白蓮等特色、高效農(nóng)業(yè)提供了良好的自然條件。石城白蓮顆大粒圓,營養(yǎng)豐富,深受四方賓客的贊譽(yù)。白蓮種植面積穩(wěn)定在10萬畝左右,是江西省種植面積最大、科技含量最高的縣之一。
石城白蓮質(zhì)量技術(shù)要求
一、種源
蓮(Nelumbo nucifera Gaertn)。
二、立地條件
土壤類型為紅壤,有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%,耕作層厚度≥30cm,pH值6.5至7.5。
三、栽培管理
1.種藕:選擇藕身扁平粗壯,色澤鮮艷、節(jié)間短、無病蟲斑、無損傷、頂芽完整,具有三個(gè)節(jié)以上的母藕或二個(gè)節(jié)以上的子藕為種藕。
2.栽種:每年3月下旬至4月上旬,選擇晴暖天氣,將種藕頂芽朝向田中央,呈45°斜埋入土中,深度10cm至15cm,栽種密度每667㎡(畝)150至220芽。
3.施肥:以腐熟有機(jī)肥為基肥,每667㎡(畝)施腐熟有機(jī)肥≥2000kg,化肥作追肥,并按照“苗肥輕、花肥重、子肥全”的原則分次施用。
4.灌水:遵循“前期灌淺水,中期灌深水,后期灌淺水”的原則。生長初期保持3cm至6cm淺水,進(jìn)入花果期水深7cm至10cm,盛夏高溫季節(jié)灌15cm至20cm深流動(dòng)水,蓮子采收完畢,灌淺水確保蓮藕安全越冬。
5.環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。
四、采收及加工
1.采收:6月中旬至9月下旬,當(dāng)蓮蓬變?yōu)榫G褐色、蓮子表面呈茶褐色斑塊時(shí)采收。
2.加工:采收后12小時(shí)內(nèi)完成脫粒、剝殼、去皮、通芯。
(1)鮮蓮:將通芯蓮子清洗后進(jìn)行速凍、包裝、冷藏。
(2)干蓮:將通芯蓮子用清水漂洗干凈,放入烘篩中進(jìn)行烘干(或邊烘邊篩),蓮子烘烤初期溫度控制在80℃至90℃之間,當(dāng)蓮子表面干燥時(shí)將溫度降至40℃至50℃,繼續(xù)烘干直至含水量≤11%為止,烘好的蓮子經(jīng)過退熱后包裝。
五、質(zhì)量特色
1.感官特色:鮮蓮?fù)庥^呈橢圓形、卵圓形、圓形,均勻飽滿。乳白色,有光澤,清香,蒸煮易熟;干蓮?fù)庥^呈橢圓形、卵圓形、圓形,奶白色,有光澤,中有空隙、質(zhì)硬、氣微、味甘。
2.理化指標(biāo):鮮蓮水份含量≥30%,蛋白質(zhì)含量≥8%,淀粉含量≥21%;干蓮水份含量≤11%,蛋白質(zhì)含量≥20%,淀粉含量≥45%。
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。