福桔是福州市市果，年產(chǎn)量近10萬(wàn)噸，約占全市水果產(chǎn)量的-半。福桔上市期在農(nóng)歷春節(jié)前后，由于色澤艷紅、果美汁甜，又與“福、吉”諧音，備受群眾喜愛(ài)。福桔產(chǎn)地多分布閩江下游兩岸。深秋初冬時(shí)節(jié)，閩江兩岸層層綠樹(shù)，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽(yù)之為“閩江枯子紅”。

福桔大部分銷往東北、華北一帶。通過(guò)保鮮，上市期可達(dá)半年。

由于盛產(chǎn)桔子，福州古時(shí)常制桔燈，寓以吉利、高升之意。桔燈的制法是，在大顆福桔近蒂處平切，取出瓣肉，留下桔殼，用紅絲線穿過(guò)桔殼堤掛，再用小鋼絲扎成燭托放人燈中，插上小蠟燭，點(diǎn)燃后即成新穎別致、小巧玲瓏的桔燈。古人有不少詠桔燈詩(shī)，如“阿儂巧制赤球輕，到眼圓光分外明。記得看燈時(shí)節(jié)近，紅絲高揭照人行?！敝骷冶脑?篇散文《小桔燈》，寄托了對(duì)家鄉(xiāng)的思念之情。

地域范圍

福州福桔地域保護(hù)范圍包括倉(cāng)山區(qū)、馬尾區(qū)、晉安區(qū)、福清市、長(zhǎng)樂(lè)市、閩侯縣、閩清縣、羅源縣、連江縣、永泰縣、平潭縣等11個(gè)縣（市）區(qū)，即福建省中部偏東，閩江下游，界于東經(jīng)118°08'～120°31'，北緯25°15'～26°29'之間?？偙Ｗo(hù)面積25萬(wàn)公頃，總生產(chǎn)面積1000公頃，年總產(chǎn)量25000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：果實(shí)扁圓形，果頂微凹；果皮朱紅，有光澤；皮薄，易剝離；果心小而空，果肉多汁；風(fēng)味濃郁，酸甜適口，有香味，種子8-15粒。 2、內(nèi)在品質(zhì)特征：可溶性固形物11%-13%，總糖8.5%-10%，總酸0.8-0.95%。 3、質(zhì)量安全要求：執(zhí)行NY 5014－2001《無(wú)公害食品柑桔》相關(guān)規(guī)定。 4、包裝、運(yùn)輸、貯存。 4.1、包裝：包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝衛(wèi)生要求，還應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。包裝箱應(yīng)用輕便堅(jiān)固，能抗壓，不易破碎變形，無(wú)毒，無(wú)異味，具有良好的透氣性的材料制成。福桔的銷售標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的有關(guān)規(guī)定，包裝的容器應(yīng)符合GB8868、GB6543或相關(guān)食品用包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的包裝材料。包裝應(yīng)使果實(shí)在運(yùn)輸過(guò)程中不受機(jī)械損傷，保新鮮，并避免散落和損失。減弱果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，減少果實(shí)之間的病菌傳播機(jī)會(huì)和果實(shí)與果實(shí)間、果實(shí)與果箱間因摩擦而造成的損傷。 4.2、運(yùn)輸：果實(shí)含有大量的水分，運(yùn)輸途中易損傷而造成腐爛。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)做到以下各點(diǎn)：一是果實(shí)運(yùn)輸前應(yīng)經(jīng)過(guò)預(yù)冷處理，除去田間熱。二是裝運(yùn)的果實(shí)必須包裝整齊，便于運(yùn)輸。不同的包裝箱，應(yīng)分開(kāi)裝運(yùn)，輕裝輕放，排列整齊。三是要及時(shí)運(yùn)輸，做到“快裝、快運(yùn)、快卸”，嚴(yán)禁果實(shí)在露地日曬雨淋。四是運(yùn)輸途中應(yīng)盡量減中轉(zhuǎn)次數(shù)，縮短運(yùn)輸時(shí)間。五是運(yùn)輸工具必須清潔，干燥，無(wú)異味。五是根據(jù)柑橘的果實(shí)的生理特性，在運(yùn)輸途中對(duì)溫、濕度進(jìn)行及時(shí)的管理。最適的運(yùn)輸溫度為5～8℃，相對(duì)濕度為90％～95％。 4.3、貯存：產(chǎn)品貯藏于通風(fēng)庫(kù)或普通倉(cāng)庫(kù)中，應(yīng)適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣以調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫度和濕度，排出庫(kù)內(nèi)的不良?xì)怏w。并在一定時(shí)間內(nèi)要進(jìn)行抽查，密切注意果實(shí)質(zhì)量的變化。產(chǎn)品貯藏于冷庫(kù)中，冷藏的溫度以3～4℃為宜，冷藏庫(kù)要注意通風(fēng)換氣，排除過(guò)多的二氧化碳等有害氣體。冷庫(kù)制冷的蒸發(fā)器要注意經(jīng)常除霜，以免影響制冷效果。倉(cāng)庫(kù)周圍應(yīng)無(wú)異味氣污染。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯。