紅石砬小米產(chǎn)地范圍為吉林省農(nóng)安縣靠山鎮(zhèn)、新農(nóng)鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng)、黃魚圈鄉(xiāng)、萬(wàn)金塔鄉(xiāng)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

一、品種

“公矮二號(hào)”，“公矮五號(hào)”等適宜品種。

二、立地條件

土壤選擇厚層黑鈣土，深層土質(zhì)為棕紅色，耕層厚度≥25cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1%，土壤pH值7.0至8.0。

三、栽培管理

1．播種時(shí)間： 4月25日至5月10日。

2．種植密度：壟作每公頃不高于75萬(wàn)株，平播每公頃不高于95萬(wàn)株。

3．生長(zhǎng)期管理：拔節(jié)到孕穗期結(jié)合中耕培土和澆水，進(jìn)行追肥，每公頃每年施腐熟有機(jī)肥≥30m3。收獲前30天內(nèi)禁止追肥

4．收獲：谷穗80%的籽粒達(dá)到成熟時(shí)收獲。不同品種單打、單收、單貯。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、加工

谷子原糧→清理（磁選）→礱谷→碾米→精選→定量→包裝→檢驗(yàn)→入庫(kù)。

五、貯藏

小米安全貯藏的水分應(yīng)控制在13%以下，常溫下密閉保存不超過(guò)12個(gè)月。

六、質(zhì)量特色

1．感官特色：色澤鮮黃，米粒小而圓潤(rùn)飽滿，手感光滑沉實(shí)，小米飯松軟油亮、入口柔軟、飯香濃郁、粘而不粘口、易于蒸煮，涼飯不回生。小米粥黃粘適口，綿甜爽滑。

2．理化指標(biāo)：水分≤13.0%；蛋白質(zhì)含量：9.5%至10%；直鏈淀粉：15.0%至22.0%；膠稠度：90㎜至98㎜；粗脂肪：2.5%至4%；維生素B1：3mg/kg至5 mg/kg。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。