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花生卷酥

花生卷酥

花生卷酥以炒花生仁加糖、麥芽糖入鍋熬煉,而后取置木砧上,用木棍捶擊、壓、使之薄如皮,放上炒花生末,卷成長條,切成約二寸長的斜形塊,食之極香脆,入口即化,色香俱佳,亦可作宴席上的甜點。

花生卷酥是晉江當地深受人們喜愛的傳統(tǒng)小吃。