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壽寧米糕

壽寧人的經(jīng)典早餐,用一個(gè)鐵皮制成的槽,倒上米漿,再炊出來(lái),滾成一團(tuán),蘸上調(diào)配好的湯汁食用。

壽寧米糕是壽寧縣特有的一種美食。在重陽(yáng)節(jié)時(shí)米糕也成為了壽寧當(dāng)?shù)禺?dāng)天必吃的一樣食物,是當(dāng)?shù)鼐用竦难匾u下來(lái)的風(fēng)俗。稀飯和米糕是當(dāng)?shù)鼐用竦闹饕琰c(diǎn)。常常都會(huì)有各地的人慕名而來(lái)品嘗壽寧米糕。壽寧米糕的原料主要為大米,用專門的機(jī)器將其磨成米漿。配料還有自制的“糕湯”,糕湯一般主要會(huì)用肉湯,在添加許多的調(diào)味料,味道咸而香。

壽寧米糕主要分為兩大類,分別是菜糕和白糕。白糕做法比較簡(jiǎn)單,主要是米漿放在炊具中做成的,用炊具把白米糕做成后,只要加幾勺糕湯就可以吃了!白米糕當(dāng)?shù)厝藗冏钕矚g的早點(diǎn)。菜糕是在白米糕的基礎(chǔ)上,用做好的白米糕把菜餡包裹起來(lái),(菜糕的菜餡主要是由胡蘿卜絲、包菜、豬肉等料制成的),菜糕吃起來(lái)更有獨(dú)特的美味。