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建蓮

建寧蓮子,簡稱“建蓮”,產(chǎn)于福建北部山區(qū)的建寧、建陽、浦城、崇安等縣。這些縣在歷史屬 建寧府管轄,因此,所產(chǎn)蓮子統(tǒng)稱為“建蓮”。 建寧的蓮塘一般都選擇土層厚、土質(zhì)肥、水質(zhì)好, 以及避內(nèi)向陽的地塊。池塘中有泉眼,池水冬暖夏涼,給蓮子生長創(chuàng)造了極好的條件。尤其是建寧城關(guān)西門外著名的“百口蓮塘”,池池相連,泉水潺潺,每當(dāng)盛夏,葉綠花綠,映入眼目。這一帶所產(chǎn)的建蓮極好。

據(jù)《建寧縣志》記載,建寧栽培蓮子始于五代梁朝,至今已有1000多年的歷史,聞名全國也已 300多年。建寧蓮子的品質(zhì)、藥性兼優(yōu),被稱為“蓮中上品”。

建蓮的加工技術(shù)十分講究,必須是當(dāng)天采收,當(dāng)天加工。從去蓮蓬、破蓮殼、剝蓮膜,到挖蓮心, 要求在一分鐘內(nèi)完成。接著再經(jīng)太陽曬、炭火烘烤等工序。采取上述工藝加工的蓮子即為馳名中 外的“穿心白蓮”。 特點:粒大圓潤,色如凝脂,耐煨易熟,湯汁清甜,香醇爽口,營養(yǎng)豐富。

據(jù)化驗分析,每一百克蓮子肉含蛋白質(zhì)17克,棉子糖等碳水化事物16多克,并含有比較豐富的 鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)素。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蓮子具有益腎固精、養(yǎng)心明目、收斂鎮(zhèn)靜、健胃止瀉之功能,主治脾虛泄瀉、多夢遺精、崩帶漏下等癥。久食可強(qiáng)身旺神、延年益壽。明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍在他的《本草綱目》 中對于蓮的通身藥用價值作了很高的評價

“蓮香飄萬里”,這此年來,隨著改革開放和市場經(jīng)濟(jì)的深入,建蓮更是美名揚天下,它不僅暢銷中外具有廣闊的市場,而且還成了國宴上的一道名菜,1984年,美國總統(tǒng)里根到我國訪問,1主席設(shè)宴歡迎,第八道菜是“冰糖銀耳建蓮”,1990年被確認(rèn)為第十一屆亞運會標(biāo)志產(chǎn)品,1993年建寧舉辦“中國首屆建蓮節(jié)”,建成了福建省最大的蓮子專業(yè)市場,1996年被命名為“中國白蓮之鄉(xiāng)”。