邵武碎銅茶產地范圍為福建省邵武市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

將一小撮茶葉放入嘴中，再將一枚普通的古銅錢一起放入咀嚼，幾分鐘之后，一枚完整的銅錢便成為閃閃發(fā)光的碎片。日前，記者在邵武市茶葉市場親眼目睹了這一神奇的場景。

展示碎銅過程的茶葉市場總經理王中全介紹說，他已經先后用這種茶葉碎掉了200余枚古銅錢。許多心存疑問人士，在親自嘗試后，也無不感嘆稱奇。

這種在當地被稱為“碎銅茶”的茶葉，產自邵武市和平鎮(zhèn)一座海拔1500左右的留仙峰上。山上四季云霧彌漫，清泉涓涓，晝夜溫差大，在這獨特的氣候環(huán)境中，一片在亂石巖縫中生長的野生茶樹，就是“碎銅茶”。

經中國茶科所鑒定，碎銅茶中的茶多酚含量較一般茶葉高出3倍之多，茶葉中所含的單寧酸、咖啡堿等元素含量也明顯高于其它茶葉。但是，對碎銅茶能碎銅的真正原因至今尚無定論。

碎銅茶不僅能碎銅，還可入藥，有降脂降壓、涼血化石、清脾治哮喘等功效，在當地碎銅茶還被稱為“神仙茶”，因為村民長年飲用此茶，當地多有長壽老人。

留仙峰山頂上有一座古剎名叫留仙峰寺，相傳為古代道教鼻祖張三豐修真煉丹處。這為碎銅茶能碎銅的神奇功效，披上了更加神秘的面紗。近年來，關于張三豐與碎銅茶這對神秘的人和物，引來了世人關注的目光，中央電視臺、福建電視臺、香港大公報等媒體相繼進行了報道。

一、品種

安徽櫧葉種、福云6號、武夷菜茶。

二、立地條件

產地范圍內海拔300米至800米、坡度小于25度、pH值4.5至6.5，有機質含量≥2 %，土層深厚的紅壤、紅黃壤、黃壤，生態(tài)條件良好，遠離污染源的低山或高丘。

三、栽培管理

1．繁殖：采用無性繁殖，扦插育苗，夏插5月至6月上旬，秋插10月份，以夏插為宜。

2. 定植：春栽2月至3月上旬，秋栽10月，栽培密度控制在5萬株/公頃以內。

3. 肥培管理：以有機肥為主，施肥深度≥20cm，每公頃施有機肥≥3噸。

4. 樹冠培養(yǎng)：整形修剪，幼齡茶園進行3次定型修剪，成年茶園每年1次輕修剪。投產茶園樹冠高度一般控制在60cm至70cm。

5. 環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、鮮葉采摘

采摘期在每年3月至5月中旬前，按照標準采摘一芽一葉初展至一芽二葉的新鮮芽葉。

五、加工工藝

1．工藝流程：鮮葉采摘→攤青→殺青→揉捻→烘焙→精選。

2．工藝要求：

（1）攤青：竹制水篩攤晾，攤放厚度不超過5厘米，葉質由硬開始變軟，葉色失去光澤，青色漸失，清香初顯。

（2） 殺青： 采用滾筒式殺青機。溫度控制在100℃至200℃，時間為1至2分鐘。待到由鮮綠轉為翠綠，葉面失光澤，手握成團，稍有彈性，葉質較柔軟，折梗不斷，清香顯露時，起鍋、攤晾。

（3）揉捻：揉捻以加壓“輕—重—輕”交替進行，以輕揉為主。嫩葉揉捻20至25分鐘。

（4）烘焙：烘二青：使用翻板式烘干機進行，以手捏茶葉有彈性，略有刺手感，葉色綠，無水悶味，含水量40%至45%為適度。及時攤涼，時間為30至40分鐘。烘三青：采用翻板式烘干機進行，以烘坯含水量18%至20％，條索收緊，有較強刺手感，手捻成片為適度。及時攤涼，時間為1至2小時。足干：采用烘干機進行，茶葉含水量低于7%，手捻成末為適度，及時攤涼。

（5） 精選：除去片、末、梗，使成品茶粉末不超過1.3%，揀去非茶類夾雜物。

六、質量特色

1．感官特色：外形條細秀，色澤綠潤、勻整潔凈；湯色嫩綠，香鮮爽純，粟香純正，味鮮濃醇；葉底嫩綠，耐沖泡。

2．理化指標：水浸出物≥40%，氨基酸≥4.0%。