蒙城Sa湯
Sa湯是蒙城著名的風味小吃,其味道鮮美,令聞者垂涎。傳說sa湯的來歷與乾隆皇帝還有關系。
清朝乾隆年間,乾隆皇帝微服游訪江南路過蒙城,走得又饑又渴,傍晚,到一家客店投宿,店主是位老媽媽,還有她的獨生女兒。老媽媽見來了幾位貴客,雖然風塵滿面,穿戴卻十分整齊,觀那主人身材魁偉,氣宇軒昂,手搖一把撒金折扇,更顯得風流瀟灑。店家婆笑臉相迎,一面端茶,一面吩咐女兒殺了兩只肥0雞,用沙鍋煨燉。時值初夏季節(jié),乾隆和侍從坐在院中,一邊飲茶,一邊閑聊,等待用膳,誰知直等到日落月上柳梢,還不見店家送飯,乾隆餓得饑腸漉漉,命侍從前去催促,店家回答說:“雞湯沒煨好,請客官再稍候?!鼻⌒闹胁荒蜔匠鲂〉?,看個究竟,只見店家婆正在門前月下磕麥仁。乾隆問道:“老媽媽,磕麥仁做什么呀?”店家婆答道:“俺這里沒有稻米,都用麥仁燒稀飯吃?!鼻‰p手捧起一捧白花花的麥仁走進廚房,對店家婆說:“把這麥仁放進雞湯鍋里好吃嗎?”姑娘微笑道:“會好吃的?!闭f著掀起鍋蓋,乾隆把麥仁放了進去。乾隆回到院中又等了半個時辰,忽聞一陣撲鼻的香味從廚房飄來。姑娘盛了幾碗雞湯,放入麻油、胡椒等調(diào)料,用托盤端置桌上。乾隆品嘗了一口,味道十分鮮美,用竹筷一撈,雞肉已經(jīng)脫骨,與麥仁混和在一起,吃起來勝過皇宮御宴!乾隆連吃三大碗,贊道:“美哉!好湯?!鼻∩藕髥柺虖牡溃骸斑@雞湯燉麥仁叫啥湯?”侍從心想:自古君無戲言,皇上說是啥湯就是“啥湯”。于是便順口答道:“
啥湯。”乾隆又問“啥湯”的“啥”是哪個字?侍從本是為迎合皇上的心意,哪里考究過“啥湯”的“啥”是那個字呢,狡黠的侍從急中生智,想起皇上在月下久等雞湯的情景,于是便編造了個生字:月光為伴,一邊為“月”字,另一邊皇上為天子,“天”字為上頭,久等的“久”字放在下邊,并取其諧音字“韭”代之,這樣便造出一個“啥”諧音的“sa”字。乾隆看看也像個字樣,但覺得眼生,記不清什么時候在康熙皇爺字典里似曾見過。于是命侍從取出文房四寶,提筆寫“sa湯”二字,下邊題了“乾隆御書”留給了店家。
店家婆不識字,把乾隆題字拿給當?shù)匾晃挥袑W問的人看,那人一看,大吃一驚,說是當今乾隆皇帝的親筆題字。事后店家請木匠精心制作了一塊招牌,將乾隆題字刻在上面。過往行人見此招牌,都來品嘗乾隆皇帝品嘗過的“sa”湯。從此,小店生意十分興隆。其他店家見此,也模仿乾隆御書“sa湯”字樣做出金字招牌,開起了sa湯店,并在湯內(nèi)加雞蛋,味道更加鮮美,久而久之,蒙城的sa湯便遠近聞名。