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齊云瓜片

齊云瓜片(又稱片茶),為綠茶特種茶類。采自當?shù)靥赜衅贩N,經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗,通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。

“齊云瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。早在唐代,《茶經(jīng)》就有“廬州六安(茶)”之稱;明代科學家徐光啟在其著《農(nóng)政全書》里稱“六安州之片茶,為茶之極品”;明代李東陽、蕭顯、李士實三名士在《詠六安茶》中也多次提及,日“七碗清風自六安”“陸羽舊經(jīng)遺上品”,予“六安瓜片”以很高的評價;“齊云瓜片”在清朝被列為“貢品”,慈禧太后曾月奉十四兩;大文學家曹雪芹曠世之作《紅樓夢》入竟有80多處提及,特別是“妙玉品茶(齊云瓜片)”一段,讀來令人蕩氣回腸;到了近代,“齊云瓜片”被指定為1特貢茶,開國總理1同志臨終前還念嘮著“齊云瓜片”;1971年美國前國務卿第一次訪華,“齊云瓜片”還作為國家級禮品饋贈給外國友人。可見,“齊云瓜片”在中國名茶史上一直占據(jù)顯著的位置。

“齊云瓜片”馳名古今中外,還得惠于其獨特的產(chǎn)地、工藝和品質優(yōu)勢。

主產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣,全縣地處大別山北麓,高山環(huán)抱,云霧繚繞,氣候溫和,生態(tài)植被良好,是真正大自然中孕育成的綠色飲品。同時,“齊云瓜片”的采摘也與眾不同,茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉,因而,葉片肉質醇厚,營養(yǎng)最佳,是我國綠茶中唯一去梗去芽的片茶。

“齊云瓜片”炒制工具是原始生鍋、芒花帚和栗炭,拉火翻烘,人工翻炒,前后達81次,茶葉單片不帶梗芽,色澤寶綠,起潤有霜,形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長等特有品質。正因為如此,“齊云瓜片”茶既是消暑解渴的飲品,又是清心明目、提神消乏的良藥,更是消食、解毒、美容、去疲勞的保健佳品。

李白有詩,詠六安茶云"揚子江中水,齊云頂上茶"。

產(chǎn)地:大致以金寨縣齊云山為中心,方圓五、六十里。這一帶當年行政屬安徽省六安縣管轄。