青蝦系長(zhǎng)臂蝦科，學(xué)名“日本沼蝦”，升金湖沿岸人稱(chēng)“青蝦”，縣內(nèi)通稱(chēng)“蝦子”。體長(zhǎng)4—8厘米，青綠色。夏季喜棲水上層和湖灘，冬季蟄伏泥窩。幼蝦食浮游生物，成蝦食水生植物莖葉及魚(yú)、貝類(lèi)廣體，是湖區(qū)鷺、鶴、雁、鴨的餌料。青蝦主產(chǎn)于升金湖，年產(chǎn)量約18萬(wàn)公斤，僅姜壩站年收購(gòu)量就達(dá)7.5萬(wàn)公斤，前些年部分調(diào)運(yùn)上海。1984年以來(lái)，收購(gòu)青蝦全部冷凍，出口日本。升金湖周?chē)鸁o(wú)工廠(chǎng)，水質(zhì)無(wú)污染，所產(chǎn)青蝦形體青亮，肉質(zhì)鮮嫩，成蝦規(guī)格每500克在80—100只之間，深受?chē)?guó)內(nèi)外客商歡迎。