“越草蕩”閹雞是嘉興市王店鎮(zhèn)的一個(gè)名特優(yōu)產(chǎn)品，早在民國初年就已名揚(yáng)上海，深受市民歡迎。“越草蕩”閹雞是利用當(dāng)?shù)赝练N“三黃”雞，在45日齡左右采用人工閹割（人工摘除睪九），然后，在戶外經(jīng)4個(gè)月放養(yǎng)，以食蟲草為主，輔以谷子、麥類喂食。因此，“越草蕩”閹雞毛色紅亮，個(gè)體適中，肉質(zhì)細(xì)嫩，是無公害綠色產(chǎn)品。近年來，王店鎮(zhèn)注重挖掘這一名品，采用含有土種雞血統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)“三黃”雞，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)閹雞，銷往杭、寧、溫、滬，受到客商青睞。