產(chǎn)地：中國(guó)江蘇靖江。獎(jiǎng)項(xiàng)：1981年，先后被評(píng)為江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、國(guó)家商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì) 獎(jiǎng)。 歷史：豬肉脯源于新加坡，1928年傳入我國(guó)廣東，1936年傳到靖江。當(dāng)時(shí)，廣東汕頭有3位商 人，聽(tīng)說(shuō)靖江豬源豐富，便帶人千里迢迢來(lái)這里創(chuàng)辦起“三友”美味食品廠(chǎng)。豬肉脯的銷(xiāo) 售點(diǎn)設(shè)在上海，國(guó)外華僑常稱(chēng)這個(gè)廠(chǎng)的肉脯為“三友”豬肉脯。1956年，公私合營(yíng)后，豬 肉脯的生產(chǎn)正式列入國(guó)家計(jì)劃，這個(gè)廠(chǎng)家又不斷增加新設(shè)備，改進(jìn)舊工藝，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步 提高。產(chǎn)品暢銷(xiāo)日本、法國(guó)、新加坡以及香港等國(guó)家和地區(qū)。從1956年開(kāi)始，國(guó)家準(zhǔn)予 “雙魚(yú)”牌豬肉脯出口免檢。 工藝：靖江“雙魚(yú)”牌豬肉脯是以新鮮豬后腿純凈瘦肉為主要原料制成。原料須先經(jīng)化驗(yàn)合格， 方可進(jìn)入車(chē)間。制作時(shí)，要經(jīng)過(guò)選肉、裝肉入模、入庫(kù)冷凍、機(jī)械片肉、拌料配方、平整 篩選、烘干脫水、烤熟壓平、剪邊取塊等十幾道工序。 特點(diǎn)：色澤棕紅，光滑透亮，味道鮮美，甜中微咸，咸而發(fā)鮮，余味無(wú)窮。 成份：肉脯純蛋白質(zhì)含量為46．5％ ，還含有脂肪、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 生產(chǎn)企業(yè)：中國(guó)江蘇省靖江食品廠(chǎng)。( 泰州)