紅星水庫庫容區(qū)366公頃,水庫蓄水量平均達到2750立方米。1153年胸懷“萬里車書一混同”雄心壯志的海陵王-完顏亮,將都城遷至燕京即今天的北京,所以說先有了阿城,才有北京作為歷代都城的開始,自古以來這里的人民就以打獵捕魚為生,在當?shù)乩习傩樟鱾髦舸蜥笞悠耙~這樣一句順口溜。紅星水庫位于冒溪河中游,一九五八年全國各地興修水利,當時阿城縣決定修建紅星水庫,由水利部門設計,于 1975年10月竣工。水庫的建成使下游萬畝良田不僅免受了洪水威脅,而且保證了灌溉,阿城人多年來靠飲用水庫的水生活。水庫位于阿城東部,是目前哈爾濱周邊最近的山水特色鮮明、文化底蘊濃厚、生態(tài)保護完好的大型旅游度假風景區(qū)。庫內(nèi)水資源儲量極為豐富,庫區(qū)水的來源基本為天然降雨自然形成的徑流入庫,無任何污染,優(yōu)質的水體環(huán)境非常適合鰱魚品質的形成。紅星水庫鰱魚一直以來供不應求,成為哈爾濱市阿城區(qū)標志性特色美食產(chǎn)品。
地域范圍
紅星水庫鰱魚生產(chǎn)于紅星水庫,該水庫地理坐標為東經(jīng)127°05′00″~127°20′00″,北緯45°21′00″~45°47′00″,地處阿城區(qū)東15km紅星鄉(xiāng)振興村王家店屯,海撥高度192.95米,紅星水庫庫容區(qū)366公頃,水庫蓄水量平均達到2750立方米,年產(chǎn)量50噸。
產(chǎn)品品質特性特征
(1)外在感官:紅星水庫鰱魚外型體呈長紡錘形,略側扁,頭部接近體長的三分之一左右,鱗片細小,腹部近白色,無異味,口感甘而有質感,腥味淡而鮮味濃,肉質細嫩,商品魚每尾平均重達二公斤左右。 (2)內(nèi)在品質指標:紅星水庫鰱魚肉中蛋白質含量豐富,粗蛋白含量大于16%;還含有豐富的礦物質,每100克鰱魚肉中含鈣大于120毫克,含鐵大于1毫克,含磷大于200毫克,含鋅大于3毫克,含鎂大于25毫克;含粗脂肪大于1毫克,亞油酸大于總脂肪酸含量的3%,亞麻酸大于總脂肪酸含量7%,油酸大于總脂肪酸含量17%,硬脂酸大于總脂肪酸含量3%,棕櫚酸大于總脂肪酸含量21%。鰱魚的肝臟中含有大量的維生素A和維生素D。 (3)安全要求:紅星水庫鰱魚執(zhí)行GB/T18407.4-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求;產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質;產(chǎn)品執(zhí)行標準NY5053-2005無公害食品普通淡水鰱魚。