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湯原猴頭

湯原猴頭是黑龍江省佳木斯市湯原縣的特產(chǎn)。湯原縣猴頭菌廣受歡迎。

猴頭是我國著名的食用菌,一向被認為是“山珍”。猴頭鮮品含有18種氨基酸,是一種名貴的保健食品,有治療消化道潰瘍和防癌癥等效果。猴頭常著生蒙柞樹的活立木及朽樹上,形狀很象“猴子”頭形,故而得名。猴頭是食用菌中的珍品,不僅是上等的佳肴和保健食品,也是防癌和抗癌藥物的原料。

食用方法:干品用水浸泡復(fù)原后洗凈可用,多與肉炒、燉蒸食之,如鮮品猴頭燉雞其味更佳。