"功臣長(zhǎng)壽宴"原名"吉祥壽席"，是上黨地區(qū)的富戶(hù)兒女們?yōu)殚L(zhǎng)輩祝壽時(shí)頗有講究的一套傳統(tǒng)壽席,早在明末清初就流行于晉東南一帶。新中國(guó)成立后，特別是近年來(lái)對(duì)壽席模式進(jìn)行了改革，深受長(zhǎng)輩與晚輩的喜歡。長(zhǎng)治市委、市政府接待處為接待好南下的老干部回故里觀光，在上級(jí)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的前提下，結(jié)合"吉祥壽席"，設(shè)計(jì)了一套新派壽席宴，既簡(jiǎn)單大方還不失體面。

"功臣長(zhǎng)壽"宴的場(chǎng)面很講究，中堂掛"壽星圖"或掛名人書(shū)寫(xiě)的"壽"字。中堂兩側(cè)掛貼對(duì)聯(lián)，

如：

福如東海長(zhǎng)流水

壽比南山不老松

不屈不淫，一顆紅心為革命

敢言敢恕，一身正氣為黎民

主辦單位致祝壽詞，領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)，放輕音樂(lè)伴奏。開(kāi)宴前桌上擺四壽水果，看臺(tái)上"萬(wàn)壽無(wú)疆 "四字菜。席間大件，均帶"壽"字，上一道菜報(bào)一道菜名，并說(shuō)一句打油詩(shī)，主食以壽面、壽桃為主。最后結(jié)束還要吃佛壽瓜。

正餐八大件：

1、壽比南山（是將南瓜的皮面上雕刻出山水、松柏樹(shù)、仙鶴、壽星、蟠桃等圖案，再挖去瓤 、籽，填入煮熟的八寶飯，再上籠蒸10分鐘即成。）

2、返老還童(是用老鱉和童子雞同煮的一道菜，二則原料同是滋補(bǔ)品。菜名取老鱉的"老" 字和童子雞的"童"字而得名。)

3、延年益壽（此菜選長(zhǎng)山藥、棗泥、櫻桃等原料制成。山藥又名玉延，櫻桃的桃多帶壽字， 故借題發(fā)揮，取名"延年益壽"。）

4、后福無(wú)量（此菜選用青魚(yú)，青魚(yú)也叫厚魚(yú)，厚與后是諧音，常食青魚(yú)無(wú)恙，故得名"后福無(wú)量"。）

5、長(zhǎng)生不老（取肥腸和海參、青菜同燉的一道菜肴，腸與長(zhǎng)是諧音，參與生是諧音，加之青菜的"青"字，得名"長(zhǎng)生不老"，永葆青春。）

6、長(zhǎng)命百歲（此菜名是祝愿人們長(zhǎng)壽的頌詞，取肥腸和羊散丹做主料，借腸長(zhǎng)偕字音，故得名"長(zhǎng)命百歲"。）

7、和善長(zhǎng)壽（此菜主要取漳河泥鰍也叫"鱔魚(yú)"，同熟豬腸共煮的一道菜，其意味著和睦善良則能活大歲數(shù)。鱔、善，腸、長(zhǎng)是諧音，故定名"和善長(zhǎng)壽"。）

8、福如東海（取冬瓜在外皮上雕刻上"福、祿、壽"的圖畫(huà)，挖去瓤籽，把海里游的，山上長(zhǎng)的，空中飛的，陸地上跑的著名貴重原料和藥材，做成一道滋補(bǔ)湯菜，倒入冬瓜內(nèi)，再放入蒸籠里，蒸10分鐘即成。）

正餐八大件上席時(shí)都要一一報(bào)菜名，并要加一句后接語(yǔ)。如：

壽比南山不老松， 革命功臣是英雄。

返老還童年年壽， 活到百歲沒(méi)活夠。

延年益壽活年輕， 上黨面貌處處新。

后福無(wú)量大豐收， 革命傳統(tǒng)不可丟。

長(zhǎng)生不老精神振， 邪門(mén)歪道都敢碰。

長(zhǎng)命百歲歲歲明， 一身正氣為人民。

和善長(zhǎng)壽步步高， 沒(méi)白來(lái)世走一遭。

福如東海長(zhǎng)流水， 功臣?jí)垩缇褪敲馈?