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油梨

油梨

樟科鱷梨屬常綠喬木。又稱鱷梨、牛油果。全屬約50個種,作為果樹栽培的僅油梨一種。原產(chǎn)中美洲。品種主要分為墨西哥、危地馬拉和西印度三大系統(tǒng)。中國現(xiàn)僅廣東、福建、臺灣、云南有少量栽培。樹高約10米,樹冠廣闊。葉互生,圓錐花序頂生,花淡綠色。核果呈梨形或卵形,果肉柔軟。種子圓形或長橢圓形。多用種子繁殖,但也可采用芽接或壓條方法繁殖。成熟果肉色橙黃,質(zhì)如奶油,脂肪含量高,易消化,風(fēng)味獨(dú)特,食用時常加糖或醬油?!?

在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織的專家鑒評會上,云南瑞麗市達(dá)凱農(nóng)科基地發(fā)展中心負(fù)責(zé)人唐達(dá)凱先生將一種罕見的水果及用其加工的飲料擺在了專家面前。這種果肉色澤酷似奶油、口感滑膩醇厚、蛋白質(zhì)及脂肪含量頗高的水果,引起了與會的果蔬加工及飲料業(yè)權(quán)威人士的興趣。

這種被俗稱為“奶油果”或“牛油果”的水果學(xué)名油梨,又名鱷梨,起源地為英國,20世紀(jì)初傳入緬甸,流傳至今,全世界產(chǎn)量僅3萬多噸,其中緬甸產(chǎn)量達(dá)2萬多噸。唐達(dá)凱先生經(jīng)過3年多的跟蹤考察,發(fā)現(xiàn)其具有獨(dú)特的質(zhì)地色澤、良好的加工性能及豐富的營養(yǎng),是一種寶貴的食品原料,而且價(jià)格低廉,如將其進(jìn)一步開發(fā)為市場獨(dú)有的飲料或其他食品應(yīng)具有良好的前景。因此,唐先生籌資2000萬元將在云南瑞麗(近緬甸)建果汁加工廠,同時利用瑞麗環(huán)境、氣候及土壤條件與緬甸的相似性,擬在瑞麗選擇2000畝山坡地種植油梨果樹作為原料基地,在其成材收果之前,從緬甸收購原料進(jìn)行加工。