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汾陽釀酒高粱

汾陽市種植高粱歷史悠久,2000多年前地方志中就有關(guān)于高粱的記載。因具有較強的抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄、抗逆性強、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、適應性廣等特性,高粱是千百年來養(yǎng)育汾州父老的主要食糧之一,歷史上最大種植面積達30多萬畝。改革開放以后,隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件的改善和人民生活水平的提高,高粱主要作為釀酒原料每年種植面積在6萬畝左右。

汾陽市是馳名中外的杏花村汾酒產(chǎn)地,汾陽高粱含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、單寧等多種成份,是釀酒的最佳原料??脊虐l(fā)現(xiàn),我市境內(nèi)6000年前就有了釀酒的容器,春秋戰(zhàn)國時期我市境內(nèi)就有釀酒的記載,北齊時期“汾清”就以醇香甜美名聞天下。以汾陽高粱為原料釀造的汾酒在1905年就獲得巴拿馬國際金獎。

汾陽釀酒高粱

地域范圍

汾陽釀酒高粱農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護區(qū)域為:汾陽市現(xiàn)轄(9個鎮(zhèn)、2個鄉(xiāng)、3個街道辦),即:楊家莊鎮(zhèn)、杏花村鎮(zhèn)、冀村鎮(zhèn)、演武鎮(zhèn)、肖家莊鎮(zhèn)、峪道河鎮(zhèn)、石莊鎮(zhèn)、三泉鎮(zhèn)、賈家莊鎮(zhèn)、栗家莊鄉(xiāng)、陽城鄉(xiāng)、西河街道辦、文峰街道辦、太和橋街道辦的286個行政村??偯娣e44715.29公頃,年生產(chǎn)總量24.817萬噸。東西橫跨52公里,南北縱跨45公里,總面積1179平方公里。地理坐標:北緯37°8'50"~37°25',東經(jīng)111°26'~112°00'22"。全境地勢西北高、東南低,由西北向東南逐漸傾斜,海拔在724-1300米之間。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感官特征:高粱的植物學形態(tài)可以分為根、莖、葉、花序和籽粒5個部分。根為須根系。莖稈實心,中心有髓。分蘗或分枝。葉片似玉米,厚而窄,被蠟粉,平滑,中脈呈白色。圓錐花序,穗形有帶狀和錘狀兩類。穎果呈褐、橙、白或淡黃等色。籽粒卵圓形,微扁,質(zhì)粘或不粘。谷粒供食用、釀酒(高粱酒)或制飴糖。2. 內(nèi)在品質(zhì)指標:汾陽釀酒高粱淀粉含量≥60%,粗脂肪含量2.5%—4.0%,粗蛋白含量7.0%—9.5%,粗纖維含量1.5%——2.5%,鈣含量0.15%—0.20%,單寧含量0.3%—1.95%。4.3安全要求:嚴格按照“山西春播晚熟區(qū)高粱栽培技術(shù)規(guī)程”進行生產(chǎn)和管理?!胺陉栣劸聘吡弧焙侠硎褂梅柿?、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品,嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒、高殘留農(nóng)藥,嚴格執(zhí)行農(nóng)藥使用安全間隔期。在收購前15天,對生產(chǎn)基地隨機抽取樣品進行農(nóng)殘和重金屬檢驗,符合安全標準才準許出售、交易。