杏脯
杏脯,色澤美觀,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分,并具有生津止渴,去冷熱毒之功效。清代已有杏干生產(chǎn)主產(chǎn)于新疆庫爾勒、阿克蘇等地,選用本地特產(chǎn)小白杏、大白杏為原料,經(jīng)凈洗;去核、脫水、加壓浸糖、低溫放制、包裝等工序制成。原料杏呈黃白或格紅色,肉質(zhì)柔軟。含可镕性圖形物適中;制成的杏脯色澤美觀,酸甜突口,色、香、味俱全,保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分,并具生津止渴,去冷熱毒之功效。清代已有杏干生產(chǎn)。
杏在外,仁在內(nèi)!色澤美觀,酸甜突口,色、香、味俱全,保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分,并具生津止渴,去冷熱毒之功效。
工藝流程:選料—切半去核—浸硫護(hù)色—糖漬鍋煮—烘制—成品。