北京特產(chǎn)—黃土坎鴨梨,果體碩大,單果足有半斤重;果皮金黃,燦燦生輝;果肉細嫩,含糖量高,黃土坎鴨梨折光糖含量在13%以上,最高達到20%,遠遠高于梨的平均含糖量;果核細小,肉厚酥脆;果味甘美香醇,窖藏后其香氣更加濃郁,芬芳之氣飄散數(shù)里。密云縣黃土坎村,背倚逶迤起伏的云峰山,南臨浩瀚縹緲的密云水庫,日照充足,氣候濕潤,晝夜溫差大,經(jīng)國家有關部門檢測,這里的地質(zhì)蘊含大量麥飯石,總儲量約在一億噸以上。得天獨厚的生態(tài)環(huán)境,讓生長在這里的黃土坎鴨梨,含有豐富的維生素C、鈣、鋅、鉀、硒、磷等元素,這也讓黃土坎鴨梨有了“梨中之王”的美譽。
特產(chǎn)文化:早在明代,黃土坎地區(qū)就開始栽種鴨梨,距今已有六百多年的歷史?!睹茉瓶h志》記載:“(密云)鴨梨以黃土坎村為最好,故又稱黃土坎鴨梨……到清朝時已馳名遐邇。”相傳乾隆年間,清帝乾隆與文武由承德回京,行至楊各莊驛館,天色將晚,不便再行,于是歇息于此。酒宴過后,地方-獻上各色果品,卻都不能引起乾隆皇帝半分興趣,就在君臣興味索然之際,地方村正獻上黃土坎鴨梨一盤。倦怠的皇帝眼睛一亮:好個金黃如玉、耀眼生輝的果中仙品!細細品來,真是清香滿口,甘美如飴,連稱“梨中之王”,急呼劉墉作《鴨梨賦》一首。劉墉真不愧為海內(nèi)奇才,稍加思索,一揮而就,賦曰:“梨之佳者有五美,否則具四惡。四惡為何?曰酸,曰澀,曰有渣,曰多核;美則甜也,松也,大也,汁多而皮薄也。存五美而去四惡者,其唯黃土坎之梨乎!爾乃靈關至味,玄圃奇葩。金桃媲美,火棗同夸。到處有佳梨,而入貢必需黃土坎;世間無美種,而此本出自天界。其大如升,其甘勝蜜。瓊漿滿腹而剖之不流,玉液填胸而吸之不出。才入口兮輒蘇,未經(jīng)嚼兮成汁。詢諸喉而喉曰潤,質(zhì)之口而口曰可。無微不巨,孔融取小而無所用其謙;見熱即消,肅宗欲燒而難以投諸火。不識字者,誤認為伐臟之斧斤;稍知書者,皆識為太上之靈果?!弊源?,經(jīng)乾隆皇帝金口,大學士劉墉親書,黃土坎鴨梨便成為清廷御用貢品,揚名京城。如今已成為國宴的“??汀保L期供應中央、國務院及北京飯店。
特產(chǎn)功效:黃土坎鴨梨由于多年生長在微量元素豐富的麥飯石礦床上,對人體有益的元素含量相當高。據(jù)2003年10月14日國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心對黃土坎鴨梨的檢測報告,其中:總酸占0.14%,總糖占6.9%,灰份<0.1%,維生素C占4.1%,鈣25.0mg/kg,鋅0.76 mg/kg,鉀958 mg/kg,硒0.01mg/kg,磷38.7 mg/kg。特別是硒,有較強的抗氧化功能。黃土坎所有的農(nóng)作物都不同程度的含有“高抗氧”物質(zhì),而鴨梨含量最高。長期食用富硒食品不但抗衰老,而且還有美容的功效。經(jīng)有關專家實驗證明,硒還有防癌抗癌的作用,癌癥患者長期食用可延長壽命。長期食用黃土坎鴨梨還可增強體質(zhì),促進血液運動和賦予生命活力,排除體內(nèi)陳積廢物,對經(jīng)痛、腰痛、肩痛、胃酸過多、寒癥、乳腺炎、肝病、腎病、糖尿病、膀胱炎、高血壓、便秘等病癥都有一定治療作用。