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潞酒

潞酒,因產(chǎn)于潞州(今長治市)而得名。其生產(chǎn)歷史可以追溯到唐朝甚至更遠(yuǎn)的一些時(shí)期。《山西通志》列"古酒之美者",有"汾潞之火酒盛行于世"的記載,所謂盛行就是一種商業(yè)狀態(tài),這應(yīng)該是潞商崛起的信號和先聲。早在中唐時(shí)期,潞酒就形成了獨(dú)特的地方風(fēng)格,唐景龍?jiān)辏菩诶盥』温褐輨e駕時(shí),潞州一帶連年豐稔,人民安居樂業(yè),安定祥和的環(huán)境是最容易將人引入醉鄉(xiāng)的,由此而興起的釀酒作坊在潞州各縣約有五十多家,李隆基即帝位后,曾三幸潞州,當(dāng)?shù)氐墓偌潓⒙壕偏I(xiàn)上筵席,唐玄宗與民同樂,直喝得"陌路相逢醉人多,"他兩次免潞州租稅八年,使潞州人民得以豐衣足食,于是縱酒之風(fēng)熾盛,當(dāng)?shù)卮笮【品话l(fā)展到近百座。

到了宋代,潞酒的工藝已基本定型,而且也形成了自己的營銷網(wǎng)絡(luò),北上過東陽關(guān)到冀(河北),南下經(jīng)天井關(guān)到豫(河南),東過小南天到魯(山東),西行出翼城經(jīng)晉南達(dá)陜(陜西),這些交通要道都是太行山與外界接觸的主要通道。在當(dāng)時(shí)的交通狀況下,運(yùn)送潞酒全靠商人肩挑,崎嶇山路上,一擔(dān)一擔(dān)的挑酒商人將酒香灑溢在草叢枝葉中和藍(lán)天白云的空氣里,因此有"潞酒一過小南天,香飄萬里醉半山"的贊詞。明清之際,潞商遍布全國各地,所到之處,都把潞酒作為一種對家鄉(xiāng)的懷念而隨身攜帶,每逢佳節(jié),每逢望明月而思故鄉(xiāng)的時(shí)候,品一杯家鄉(xiāng)的酒,用以寄托那種對親人的思念和祝愿,因此就出現(xiàn)了專營潞酒的商家。據(jù)四川《涪州志物產(chǎn)志》載:"道光六年(1826),山西人來涪州經(jīng)營山西潞酒。"四川是產(chǎn)"五糧液"和"瀘州老窖"的地方,潞酒能在此占有一席之地,一是說明潞酒的質(zhì)地優(yōu)良,一是說明潞商的分布廣泛和經(jīng)營品種的多樣。

20世紀(jì)30年代軍閥混戰(zhàn)時(shí)期,馮玉祥、閻錫山"倒蔣"小勝后,為"慰勞"士兵,強(qiáng)征大批山西好酒運(yùn)抵前線。時(shí)值嚴(yán)冬,一路上汾酒和潞酒不結(jié)冰,劃一根火柴即可點(diǎn)著,火滅后滴酒不剩,可見酒質(zhì)之精良。故民諺曰:"上黨潞酒,天下少有"。