運城鹽池大鹽是山西省運城市鹽湖區(qū)運城鹽池的特產。“運城鹽池大鹽”歷史源遠流長。池鹽顆粒大，色潔白，質地純凈。不但可供人食用，也是化學工業(yè)、輕工業(yè)和制藥業(yè)的重要原料。運城鹽池大鹽獲地理標志保護產品。

運城鹽池古稱鹺海、古海，因位居黃河以東而稱河東鹽池。由于運城的建立，又使它得名運城鹽池。歷史上曾因此地傳說為“黃帝戰(zhàn)蚩尤”，蚩尤身首被分“解”之地而稱“解池”，生產的食鹽稱“解鹽”。運城鹽池盛產的食鹽曾名苦鹽、顆鹽、大鹽、河東鹽、潞鹽（因運城建城前名潞村而得名），并延用至今。 鹽，在人類生存和進化的歷程中具有不可替代的重要作用。鹽不僅滿足人的生活實用需要，是不可或缺的營養(yǎng)劑和調味品，而且在漫長的鹽的生產和制作過程中形成了以鹽為中心的獨特歷史文化。鹽文化的形成和發(fā)展對人們精神生活、道德品質、風俗習慣、生活方式均有深刻影響。運城地區(qū)是我國最古老的鹽業(yè)生產中心。在這里形成了一系列歷史悠久、底蘊豐厚、多彩多姿的鹽文化，千百年來在該地區(qū)長期傳承、積累為一筆珍貴的文化財富，理應加以切實的保護和繼承、發(fā)揚。

“運城鹽池大鹽”歷史源遠流長。池鹽顆粒大，色潔白，質地純凈。作為優(yōu)質、天然的美容產品，富含鉀、鈉、鈣、鎂、磷、氯等30多種對人體有益的礦物質及微量元素，具有消炎、殺菌、定痛、止癢、去角質、美白嫩膚等功效，不但可供人食用，也是化學工業(yè)、輕工業(yè)和制藥業(yè)的重要原料。

山西省運城市鹽湖區(qū)運城鹽池，東起東郭鎮(zhèn)，沿中條山北坡，向西經西姚鎮(zhèn)、解州鎮(zhèn)底張村，北起安邑鎮(zhèn)，沿市區(qū)南部，向西經南城辦事處、西城辦事處、龍居鎮(zhèn)南部，西至車盤鎮(zhèn)喬家莊，總面積154.6平方公里

《運城市鹽湖區(qū)人民政府關于劃定運城鹽池大鹽地理標志產品保護產地范圍的請示》，運鹽政請〔2012〕21號

南風化工集團股份有限公司企業(yè)標準：Q/NFJ 03-062-2012 《運城鹽池大鹽》

運城鹽池大鹽（河東大鹽）質量技術要求

一、原料及輔料要求

1．原料：保護區(qū)內鹽池鹵水。

2．輔料：符合國家化妝品相關法律法規(guī)要求。

二、生產工藝

鹵水曬制→采集→篩分→配制→檢驗→計量包裝→成品。

三、關鍵生產工藝

鹵水曬制：選用≥45、≤30，濃度≥Be的新鹵水，Na、Mg離子比值＞2，在20至40℃的氣溫下，自然蒸發(fā)至27.5-Be鹵水濃度，形成天然結晶鹽。

四、質量特色

1．感官特色：外觀呈顆粒狀，淡青色或淺粉色，色澤均勻。

2．理化指標：

項目 指標

硫酸根（以計）%（質量分數）

1.0-6.0

3. 安全和其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。