產(chǎn)地特征：有機(jī)養(yǎng)殖基地位于新疆額敏農(nóng)九師165團(tuán)4連，距額敏縣以南64公里，是兵團(tuán)外引優(yōu)良肉牛品種—— 夏洛萊牛的飼養(yǎng)繁殖基地。其地理坐標(biāo)東經(jīng)84°～84°40′、北緯46°47′～47°01′，周邊1公里范圍內(nèi)沒(méi)有工礦區(qū)、工業(yè)污染源、生活垃圾填埋場(chǎng)等影響基地生產(chǎn)環(huán)境的污染源，具備優(yōu)良的水、氣、土壤等環(huán)境質(zhì)量。

產(chǎn)品特征：公司已研制開(kāi)發(fā)“綠翔”牌優(yōu)質(zhì)排酸牛肉、羊肉、餃子、熟食產(chǎn)品、野菜、草原雞、羊絨被七大系列200多個(gè)品種；排酸牛肉、羊肉色澤肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤；脂肪呈乳白色或淡黃色，彈性指壓后的凹陷立即恢復(fù)，粘度外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，氣味具有新鮮羊、牛肉正常氣體。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，具有香味。排酸肉在冷卻溫度（0℃-4℃）下放置12—24小時(shí)，使大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黃葡萄球菌等不再分泌毒素，肉中的酶發(fā)生作用，將部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸，同時(shí)排空血液及占體重18%—20%的體液，從而減少有害物質(zhì)的含量，確保了肉類的安全衛(wèi)生。排酸肉由于經(jīng)歷了較為充分的解僵過(guò)程，其肉質(zhì)柔軟有彈性、好熟易爛、口感細(xì)膩、味道鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

推薦單位：額敏縣農(nóng)業(yè)局

新疆綠翔牧業(yè)有限責(zé)任公司

信息來(lái)源：新疆維吾爾自治區(qū)人民政府