草原上粗中有細(xì)的美食有沒有讓你很感動(dòng)?
繼續(xù)是在赤峰的塔林格爾酒店,當(dāng)我寫完那篇酒店的文章以后,很多人問我,真的有那么好嗎?其實(shí),我只想說,或許它比不上五星級(jí)酒店的雍容華貴,民宿的個(gè)性,但依舊樸實(shí)無華。
其中,塔林格爾的美食最令人感動(dòng),我稱之為“粗中有細(xì)的草原美食”。而在幾天的時(shí)間里,對(duì)于草原上奶茶的適應(yīng),讓我頓時(shí)才覺得這么些年行走那么多城市,只有這里的奶茶才有點(diǎn)小時(shí)候的味道,于是每頓飯是必飲的。
土豆和牛羊肉是草原上必備的美食之選,而土豆的存在不但讓牛羊肉增添了口感,也將植物蛋白的含量提高,提供了多元化的動(dòng)力源。
自小喜歡吃土豆,于是在這里也找到了土豆配肉的最佳組合。
蔬菜雖然在草原上和藏區(qū)都屬于比較稀缺的,但是隨著時(shí)代的發(fā)展,交通的便利,也讓整個(gè)草原的美食多元化,涼菜中既有牛羊頭各個(gè)部分的白切吃法,同時(shí)也加上了茄子,黃瓜之類的外來蔬菜,無形中為草原美食增加了豐富多彩的性質(zhì)。
最為核心的就是烤全羊,這是來草原必然要品嘗的大菜。
據(jù)傳,早在幾千年前,生活在內(nèi)蒙古河套地區(qū)的鄂爾多斯人民已經(jīng)開始用火來燒食獵取整只野獸,大草原要民特定的游牧生活方式,使這種食用方法延續(xù)至今。
而我們所在的塔林格爾酒店,歡迎到歌舞后,選出了胡日德王爺和魚王妃作剪裁嘉賓,同時(shí)蒙古族姑娘們開始敬酒,三杯酒下肚,二位居然紋絲不動(dòng),看來王爺王妃正當(dāng)時(shí),絕對(duì)沒有選錯(cuò)。
之后,兩位將羊頭上的紅絲帶揭去,王爺負(fù)責(zé)用刀子在羊脊背上割下一小塊肉放入盤中,王妃用刀子在羊脊背上劃一個(gè)十字,整個(gè)儀式才算剪裁完畢。
完畢以后,廚師將羊肉割下切成片,或者條狀,而大的羊骨剁成塊分別裝盤,依次按禮數(shù)敬獻(xiàn)到每個(gè)人桌前,美味就這樣被拉開了序幕。去草原,不但有大漠風(fēng)光和平原美景,隨處可以欣賞到如畫的美景,同樣也能感受少數(shù)民族不一樣的風(fēng)情,而隨處品嘗到的特色美食,更讓人倍感不虛此行,粗中有細(xì)的草原美食,處處都是溫情的表達(dá)。
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