聽說這個(gè)服務(wù)區(qū)好吃好玩好貼心，求老司機(jī)帶路！
“您好！您需要什么幫助嗎？”
“我們剛才休息的時(shí)候，不小心與老人走失了，想請(qǐng)你們幫忙給找找！”
京港澳高速柏鄉(xiāng)服務(wù)區(qū)，一對(duì)夫婦焦急地找到服務(wù)區(qū)工作人員，原來他們帶著兩個(gè)孩子一個(gè)老人五口一起出門，在服務(wù)區(qū)停車休息的時(shí)候，不小心與老人走失了。由于老人沒有攜帶手機(jī)，再加上帶著兩個(gè)孩子行動(dòng)不方便，只好找服務(wù)區(qū)尋求幫助。隨后，拿著對(duì)講機(jī)的保安人員在廣場(chǎng)上奔跑起來，服務(wù)區(qū)的廣播也開始了尋人播報(bào)，很快，老人便找到了餐廳。這是2017年10月7日中午發(fā)生的一幕，“這樣的事情有很多，司乘有需求，我們都會(huì)盡全力幫助?！卑剜l(xiāng)服務(wù)區(qū)經(jīng)理張建超說。
柏鄉(xiāng)服務(wù)區(qū)是京港澳高速上開業(yè)剛剛兩年多的一座服務(wù)區(qū)，自開業(yè)以來，他們以為廣大司乘人員提供優(yōu)質(zhì)環(huán)境和服務(wù)為己任，以一顆感恩的心回報(bào)社會(huì)，在他們的努力下，柏鄉(xiāng)服務(wù)區(qū)先后取得食品衛(wèi)生等級(jí)A級(jí)單位、“創(chuàng)建食品安全快速大道達(dá)標(biāo)單位”等系列稱號(hào)，并作為京港澳高速首家通過食藥部門檢查合格單位，柏鄉(xiāng)管理模式在全系統(tǒng)內(nèi)推行。2017年，柏鄉(xiāng)服務(wù)區(qū)創(chuàng)新經(jīng)營思路，實(shí)施精細(xì)管理，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益取得了雙贏。
美食當(dāng)頭，邢襄有“柏味”
“這包子不錯(cuò)，看著就好吃，價(jià)格又實(shí)惠！”
“我喜歡吃面條，大冬天的，熱乎！”
準(zhǔn)備去河南的王先生和妻子，在服務(wù)區(qū)的餐廳里看著許多可選擇的小吃，有點(diǎn)犯難，“原來吧，只有自助餐，不想吃了，我們就泡面，現(xiàn)在種類多了，怎么覺得更不知道吃什么了！”
選擇更多，美味更多，在柏鄉(xiāng)服務(wù)區(qū)，明檔小吃成為賣點(diǎn)。服務(wù)區(qū)餐廳以自助餐經(jīng)營與檔口零點(diǎn)結(jié)合銷售，可同時(shí)滿足320位顧客用餐，自助餐很豐富，每天都保持10個(gè)涼菜，18-20個(gè)熱菜，葷素搭配可口。
最受司乘歡迎的明檔小吃，有一個(gè)很特別的名字“邢襄·柏味”，這是柏鄉(xiāng)服務(wù)區(qū)結(jié)合地域特點(diǎn)，著重打造的一個(gè)小吃品牌。柏鄉(xiāng)服務(wù)區(qū)的品牌意識(shí)很超前，在服務(wù)區(qū)“邢襄·柏味”的品牌下面，還有許多服務(wù)區(qū)自己創(chuàng)新的小吃，有著多種鹵汁的面條，葷素齊全，菜碼豐富，工作人員給起了個(gè)名字叫“面面俱到”；有著各種餡料，很受司乘歡迎的包子，叫“蒸蒸日上”；他們又發(fā)掘了火燒、罩餅和各類粥品，早餐增加油條、小菜等，盡可能地增加餐飲多樣性，以支撐自己的品牌內(nèi)容，力求打造成為飯菜最可口的服務(wù)區(qū)。
同時(shí)，服務(wù)區(qū)還先后與工藝品售賣、CD銷售、水果銷售、正新雞排、吉祥餛飩、戶外用品、驢肉火燒銷售達(dá)成協(xié)議，對(duì)于時(shí)間不充裕的顧客，設(shè)有煎餅果子等方便攜帶的快餐小吃攤位。這些項(xiàng)目的進(jìn)駐極大地豐富了服務(wù)區(qū)經(jīng)營業(yè)態(tài)，為司乘提供了多種消費(fèi)選擇。
精細(xì)管理，效益再提升
“都說細(xì)節(jié)決定成敗，在管理上，是不是精細(xì)到位、到點(diǎn)、到人也很重要。”張建超說，2017年，服務(wù)區(qū)全面推行了精細(xì)化管理，通過中央廚房的實(shí)施，后廚人員精簡(jiǎn)2名，全年共節(jié)省人員工資6萬元，節(jié)省燃油成本2.5萬元。
服務(wù)區(qū)還積極推行了河北省高速公路管理局的“四小”活動(dòng)，鼓勵(lì)員工進(jìn)行小發(fā)明、小創(chuàng)造，電器合理增加定時(shí)定溫裝置，嚴(yán)格啟閉中央空調(diào)時(shí)間，嚴(yán)格辦公用品、維修配件領(lǐng)用，樹立全員節(jié)水、節(jié)電意識(shí)，杜絕跑冒滴漏，成本進(jìn)一步降低?！耙屄毠ゐB(yǎng)成良好的勤儉節(jié)約的習(xí)慣，這么大的一個(gè)服務(wù)區(qū)，每天省一點(diǎn)，一年就能省下很多?！?/p>
服務(wù)區(qū)的工作人員更是養(yǎng)成了自己動(dòng)手的習(xí)慣，2017年8月份廣場(chǎng)污水管塌陷，后勤員工利用兩周時(shí)間自行完成了管路更換、砌井、渣土外運(yùn)、澆筑等工作，節(jié)省了一大筆費(fèi)用開支?！澳钦窍奶?，廣場(chǎng)上沒有遮擋，特別熱，但是沒有人叫苦?！?/p>
2017年，柏鄉(xiāng)服務(wù)區(qū)接受了省高管局精細(xì)化工作考評(píng)組全面考評(píng)，取得了優(yōu)異成績。而2017年開展的第二屆全國高速公路服務(wù)區(qū)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定工作，更是成為服務(wù)區(qū)規(guī)范管理，提升服務(wù)的一個(gè)絕佳機(jī)會(huì)。服務(wù)區(qū)按照質(zhì)量等級(jí)評(píng)定“優(yōu)秀”標(biāo)準(zhǔn)逐條整改了存在的問題和不足，設(shè)施、設(shè)備無帶病工作，標(biāo)識(shí)鮮明規(guī)范，內(nèi)頁資料更加完備，公共設(shè)施更加貼心，環(huán)境更加整潔、美觀。各經(jīng)營場(chǎng)所更是操作規(guī)范，按年初計(jì)劃對(duì)職工開展各類培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量和水平。
餐飲的精細(xì)化管理也為服務(wù)區(qū)帶來了良好效果。服務(wù)區(qū)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果及顧客反饋意見定期調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，推陳出新，先后推出特色醬肉包、豬大骨、八寶粥、燉菜系列和蒸碗系列。冬季天氣寒冷，客流也相對(duì)稀少適時(shí)推出了自助火鍋。超市更重新規(guī)劃，科學(xué)布局，重點(diǎn)打造地方特產(chǎn)，設(shè)置專區(qū)。超市不僅做到了部分商品同城同價(jià)，還專門設(shè)有進(jìn)口食品專區(qū)，打造了便捷、美觀的購物環(huán)境。
創(chuàng)新思路，服務(wù)更貼心
“路上開車?yán)哿?，可以在這里休息一會(huì)兒?！卑剜l(xiāng)服務(wù)區(qū)餐廳，正對(duì)著墻上電視機(jī)的空間，擺放著一排按摩椅，有開車?yán)哿说念櫩驼稍谏厦骈]目休息?！斑@個(gè)原來是放在室外的，可以提供給更多的司乘，后來天冷了，就搬進(jìn)來了。”服務(wù)區(qū)工作人員說，夏天的時(shí)候，這個(gè)按摩椅的使用率很高?，F(xiàn)在，服務(wù)區(qū)不只是有餐廳、超市，也不只是停車加油的地方，而是緊貼司乘的需求，實(shí)現(xiàn)了更多的功能。
據(jù)了解，柏鄉(xiāng)服務(wù)區(qū)業(yè)已不僅開通POS機(jī)、微信支付、支付寶支付等多種快捷支付方式，還實(shí)現(xiàn)美團(tuán)訂餐，在互聯(lián)網(wǎng)+模式上進(jìn)行了初步的探索。在四五月份牡丹花期時(shí)，服務(wù)區(qū)與柏鄉(xiāng)當(dāng)?shù)貪h牡丹園開展旅游項(xiàng)目合作，利用“旅游+服務(wù)區(qū)”模式，為司乘提供旅游指南及優(yōu)惠。
常態(tài)化的管理，為過往司乘打造了一個(gè)干凈舒適的休息環(huán)境，而個(gè)性化的設(shè)置，考慮的是司乘有休息放松、緩解疲勞的需要，服務(wù)區(qū)不但引進(jìn)了共享自助按摩椅，還在此基礎(chǔ)上開辟了休閑區(qū)域，為司乘提供咖啡、奶茶、茶水服務(wù)，以增加服務(wù)內(nèi)容，提升服務(wù)品質(zhì)。
此外，服務(wù)區(qū)還大力開展會(huì)員制，開展積分換購活動(dòng)，集夠相應(yīng)分?jǐn)?shù)可兌換自助餐或者禮品，顧客生日憑有效證件可領(lǐng)取“長壽面”，餐廳消費(fèi)還可以免費(fèi)在服務(wù)區(qū)加水等。這些活動(dòng)不僅讓司乘切實(shí)獲得了利益，也大大提高了服務(wù)區(qū)的社會(huì)效益。
（周紅格劉颯張爍）
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編輯/張賀賀 審核/楊玉昭
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