河北東光：舌尖上的美食—馬老蔫笨笨豬火鍋
訊：（記者陳志遠(yuǎn) 通訊員曹鳳平）隨著人們生活水平和健康意識(shí)的不斷提高，人們對(duì)于健康食品及安全的要求也越來(lái)越高，也越來(lái)越挑剔，各類(lèi)火鍋也不斷推陳出新。近日，記者在河北東光縣聽(tīng)說(shuō)有一家以豬肉為主題的火鍋店，甚是紅火。在記者的印象中只有涮羊肉、牛肉，什么水煮魚(yú)火鍋等類(lèi)火鍋，還從未聽(tīng)說(shuō)以豬肉作為主打的火鍋。
歐盟檢測(cè)認(rèn)證
帶著好奇，記者走訪了這家“特別”的美食店。
“麻辣火鍋，清湯火鍋我們都吃的多了，用料多以牛羊肉為主，而以涮豬肉在全國(guó)我們是獨(dú)一家。豬肉也是人們必不可少的美味，而現(xiàn)今的人們，對(duì)健康越來(lái)越在意，豬肉雖是大眾百姓餐桌上“?？汀?，當(dāng)能用來(lái)涮著吃又達(dá)到認(rèn)證的豬肉，在全國(guó)我們馬老蔫笨笨豬已達(dá)到歐盟綠色食品認(rèn)證。我們用的豬肉完全采用自養(yǎng)豬，采用不添加任何添加劑養(yǎng)殖，自配飼料，火鍋采用負(fù)電位綠色自養(yǎng)豬肉，豬肉色澤明亮、呈肉紅色，肉質(zhì)緊密、干爽、不黏手、肉嫩細(xì)膩、紋理有序，聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，而且沒(méi)有農(nóng)藥殘留、獸藥、空氣中的重金屬。我們?cè)啻螀⒓哟笮娃r(nóng)展會(huì)，受到廣大消費(fèi)者和政府的高度認(rèn)可?！瘪R老蔫笨笨豬火鍋蔫總對(duì)記者介紹說(shuō)。
據(jù)介紹，馬老蔫笨笨豬火鍋經(jīng)過(guò)時(shí)數(shù)月的籌備、一周的試吃，終于2016年12月16日試營(yíng)業(yè)。營(yíng)業(yè)當(dāng)天，店內(nèi)火爆，人氣爆棚，不得不說(shuō)，在東光的美食圈中，掀起了一陣嘗鮮熱。
旭日東升（選用上好精致五花肉，吃五花肉可補(bǔ)血益氣、利尿消腫、補(bǔ)腎虛、通便、化痰止咳等功效）
紅滿堂（選用豬元寶，與元寶形似，又取吉祥之意，口感鮮美可口）
心花怒放（豬心，吃豬心補(bǔ)虛，養(yǎng)心作用，搭配銀耳可起到安神的作用）
舌戰(zhàn)群儒（豬舌，豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有滋陰潤(rùn)燥的功效。）
以上為：馬老蔫笨笨豬火鍋部分系列菜品展示
開(kāi)涮豬肉的餐飲店您是怎么想的？“傳統(tǒng)火鍋不管是麻辣還是清湯，都被吃了幾十年，在餐飲一片紅海中投資開(kāi)傳統(tǒng)店，很難保證領(lǐng)先市場(chǎng)，而且缺乏差異化，餐飲業(yè)特別是火鍋類(lèi)，更需要?jiǎng)?chuàng)新，我和合伙人一起開(kāi)綜合考慮，選擇了涮豬肉火鍋這一特別的火鍋類(lèi)別，也想打破人們對(duì)的豬肉傳統(tǒng)吃法。創(chuàng)業(yè)之初，我們團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了周密的籌備，對(duì)養(yǎng)豬飼料配方進(jìn)行科學(xué)的調(diào)研、考察、選種、專(zhuān)職養(yǎng)殖到肉品的選用，都進(jìn)行了周密的調(diào)配?；疱伒甑难b修，店內(nèi)布置，到開(kāi)業(yè)活動(dòng)，人員培訓(xùn)，菜品制作上，也都進(jìn)行了詳細(xì)的溝通與考核。完善每一處籌備環(huán)節(jié)?！蹦杩傉f(shuō)：我們下一步的規(guī)劃是把馬老蔫笨笨豬火鍋在全國(guó)開(kāi)開(kāi)連鎖店，讓各地的食客都能吃到馬老蔫笨笨豬火鍋，品嘗到河北東光舌尖上的美食。
在河北東光，馬老蔫笨笨豬火鍋的首家門(mén)店已經(jīng)深受廣大食客的喜愛(ài)，我們期待更多的馬老蔫笨笨豬火鍋門(mén)店，可以在全國(guó)開(kāi)花，為全國(guó)的廣大食客們帶來(lái)舌尖上的享受。
責(zé)編：陳志遠(yuǎn)
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