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陜北榆林最特色的街頭美食,游客見了還沒嘗,聽見名字先被逗笑了

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這是小漁的行旅日記,走走停停,和我一起看陜西。

陜西是一個很“分裂”的省份,因?yàn)槟媳笨缍群艽?,形成了陜北?a href='/guanzhong/' target=_blank>關(guān)中、陜南三個地緣差異很大的區(qū)域,雖同屬一個省,風(fēng)景卻完全不同。陜南是溫柔旖旎的江南景致,關(guān)中是厚重古樸、文物遍地,陜北則是粗狂廣袤的大漠風(fēng)情。和風(fēng)景相對應(yīng)的,三地也形成完全不同的飲食習(xí)慣。即便你是一個陜西人,從陜南一路吃到陜北,還是能發(fā)現(xiàn)不少特色美食的。

榆林旅游的時候,我們就邂逅了一種當(dāng)?shù)靥厣慕诸^傳統(tǒng)美食。從市區(qū)到下面的佳縣、綏德等縣,大街小巷都能遇到這種美食,甚至不僅僅是街邊小吃鋪?zhàn)?,連大館子里也有,足見其受歡迎程度。不過,第一次見到這種美食的時候,還沒有來得及吃,我們先被它的名字給逗笑了。

這種美食的名字叫做——黑愣愣!聽起來是不是很有意思呢?第一次吃到這種美食,是在當(dāng)?shù)嘏笥训臑槲覀儨?zhǔn)備的招待宴上。一桌子都是榆林當(dāng)?shù)氐?a href='/tesexiaochi/' target=_blank>特色小吃,我們見到一盤“黑乎乎”的有點(diǎn)類似于炸糊了的“丸子”,都很好奇。朋友向我們介紹了美食的名字,再三確認(rèn)后,才知道它真的叫“黑愣愣”!

和陜北許多特色美食一樣,黑愣愣的原材料也是土豆。大概的做法就是把土豆打成土豆泥后,拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽等,加入面粉后攪勻,再團(tuán)成丸子大小后上鍋蒸熟。吃的時候方法也很多,可以調(diào)制各種湯頭,蘸著吃或者拌著吃。據(jù)說很多大館子還推出了各種創(chuàng)意菜,炒著吃、燉肉吃等等。但黑愣愣的“靈魂”歸根結(jié)底還是土豆哈哈。

作為一道傳統(tǒng)街頭美食,黑愣愣在陜北是很受歡迎的,它的味道也比較“百變”,搭配不同的料汁、吃法,口感不同。但都有一種土豆的暖糯香甜在,我個人還是比較喜歡吃的。

在榆林旅行的一周里,我們我在大小館子里吃了好幾次黑愣愣,同行的幾位朋友也都發(fā)出感嘆。陜北美食在食材加工中蘊(yùn)含著豐富的地域基因,說不上制作工藝多高超,但都蘊(yùn)含了陜北人特有的審美意趣。尤? ??是這黑愣愣的名字,更是極具拙樸的氣質(zhì),要多陜北有多陜北。

那么,你來過陜北榆林旅游嗎?你對榆林的印象如何?你嘗過榆林“黑愣愣”這道特色的街頭美食嗎?你第一次見到它的名字,有沒有覺得很有趣呢?你覺得“黑愣愣”口感如何,會推薦給其他來榆林的游客嗎?歡迎大家留言談?wù)撆秪

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