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黑愣愣

“黑愣愣”,陜西省綏德縣小吃。制作方法:洋芋磨粉成末,清水浸泡過(guò)濾后,加芡,面,佐料,大蔥,香菜等,為丸蒸熟,澆蒜汁,陳醋,香油,調(diào)芝麻原汁原味。或加青椒西紅柿等炒之,咸辣香爽。

“黑愣愣”原料為洋芋,取洋芋若干,用擦子擦成胡渣拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等,同面粉攪勻,然后團(tuán)成小團(tuán)上鍋蒸熟。食用時(shí)調(diào)上用蒜泥醋芝麻鹽香油等作料制成的湯澆上即可食用。