丁真的家鄉(xiāng)不只有“美人”和美景，還有這些美食
近日，四川甘孜理塘的藏族小伙丁真因被偶然拍下的“甜野”笑容而火得一發(fā)不可收拾，由于不少人認(rèn)為丁真是西藏居民還引發(fā)四川和西藏以及其他各省地區(qū)的“搶人大戰(zhàn)”，由此，丁真所在的四川甘孜藏族地區(qū)的旅游關(guān)注度空前提高。不過(guò)，甘孜地區(qū)除了美景，還有很多藏區(qū)美食可以品嘗，一起來(lái)看看。
藏式糌粑
說(shuō)到藏式美食，很多人第一時(shí)間就會(huì)想到糌粑。糌粑是川藏族牧民的傳統(tǒng)主食之一，做法是用藏區(qū)特有植物青稞曬干炒熟，磨成細(xì)面，加點(diǎn)酥油茶揉成團(tuán)。糌粑方便攜帶，非常適用于牧民生活，出門帶著碗筷，放點(diǎn)茶水和糌粑拌一拌即可食用。
野生菌松茸
作為世界高城，甘孜理塘縣盛產(chǎn)野生菌，其中最出名的是松茸。松茸是一種極珍貴的野生食用菌，味道鮮美，含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質(zhì)和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
奶餅子是甘孜地區(qū)流行的一種傳統(tǒng)小吃。做法是將發(fā)酵的奶渣酸水倒入新鮮的牛奶中,煮沸,待牛奶上層煮成浮狀物后將其撈出晾干,揉擠壓制成固體狀，然后曬干即可。
風(fēng)干牦牛肉
風(fēng)干牦牛肉即將鮮的牦牛肉制成小塊晾曬風(fēng)干制成，在川藏地區(qū)較為普遍。一般是在11月至次年3月間制作，在甘孜稻城街頭經(jīng)常會(huì)看到風(fēng)干牦牛肉出售。風(fēng)干牦牛肉入口酥脆，邊喝酥油茶邊將牛肉干蘸以椒鹽粉或醬等食用，別有一番滋味。
團(tuán)結(jié)包子
團(tuán)結(jié)包子是四川省甘孜巴塘縣的特色美食，由面粉、玉米面、牛肉、豬肉、土豆、小白菜等為原料制成。包子味道鮮香、油而不膩，其外形別致，似包非包，體型龐大，食用時(shí)可將大蒸包切成塊來(lái)吃。當(dāng)?shù)孛糠赀^(guò)年過(guò)節(jié)或者親友團(tuán)聚，常常會(huì)蒸制這種? ?結(jié)包子。
高原鱈魚(yú)
說(shuō)起甘孜理塘縣的特色美食，高原鱈魚(yú)必不可少，這也是游客到了理塘必吃的美食。理塘的高原無(wú)鱗鱈魚(yú)渾身無(wú)鱗，是生長(zhǎng)在高原河水里的野生魚(yú)類，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩、爽口。
圖片來(lái)源：新京報(bào)記者 劉歡/攝
香豬腿
香豬腿是四川甘孜地區(qū)丹巴縣的特色傳統(tǒng)美食，已有五百多年的歷史，在四川丹巴地區(qū)，幾乎家家戶戶都會(huì)制作香豬腿。做好的成品香豬腿外觀呈紅褐色，清洗后切面為透亮色，肉面光滑油潤(rùn)，肉身干爽、結(jié)實(shí)，煮熟后，香味醇濃。
熏牛肉
四川甘孜的特產(chǎn)還有康定市麥秋的熏牛肉，也是不少游客會(huì)帶回家的一種特產(chǎn)。牛肉條通常會(huì)很大，用手撕開(kāi)，里面都是紅色的，外表黑亮，吃起來(lái)酥香回甜，不塞牙。
道孚花饃饃是四川甘孜道孚縣的特色小吃，當(dāng)?shù)厝嗽诓貧v新年來(lái)臨之際，都會(huì)做花饃饃來(lái)迎接新的一年。道孚花饃饃是用面粉做成的一種夾心薄餅，上面有模具印制的圖案。具體做法是用面粉加少許蘇打和水揉成面坨，包入用酥油、核桃、糌粑、奶渣等食材做成的餡料，外表貼一小片青綠的蘿卜葉，再用模子印上花色圖案，將做好的花饃饃置于平底鍋在火上烤熟即可食用。
新京報(bào)記者 / 劉歡
編輯 / 祝鳳嵐 張明璇
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