老成都打堆堆的兩條美食街，一天吃飽不過(guò)百！
天氣放晴的成都，想曬曬太陽(yáng)喝喝茶，首選一定是人民公園，而說(shuō)到資格的美食，第一反應(yīng)一定是吉祥街和桂花巷，兩條隔離了景區(qū)喧囂的樸實(shí)小巷子，門口的大樹伴著店主從小青年走向了中年，這些堅(jiān)持做成都味道的老店，用實(shí)力留下一批批回頭客。
對(duì)于老成都來(lái)說(shuō)，坐在鶴鳴茶館的壩壩里，曬起太陽(yáng)喝茶聊天打牌是一種悠閑的享受。
河心中間劃船的一家三口懶洋洋的沐浴在藍(lán)天和陽(yáng)光下頭，是愜意也是溫暖。
一路從人民公園散步到吉祥街，看到路牌有一種安靜祥和的感覺(jué)，從街口走到盡頭全是美食鋪?zhàn)樱裉煨【幹攸c(diǎn)推薦這三家老店。
純陽(yáng)館純陽(yáng)之象，得天獨(dú)厚，心術(shù)不正，風(fēng)水不宜
同事奶油君和我分享的10年老面館，兩兄弟兩家店一直堅(jiān)持用傳統(tǒng)的方式做成都的地道面食 。今天小編吃的這家在吉祥街的街邊邊上，錯(cuò)開(kāi)高峰期去的，吃面的客人源源不斷的來(lái)。熱情的招呼坐下點(diǎn)餐，坐在大樹下曬起太陽(yáng)，點(diǎn)碗魚排面和紅油抄手簡(jiǎn)直是享受。
門口的古舊桌子上擺放著老式銅壺裝面湯，土陶罐裝“洗澡泡菜，勾起小編小時(shí)候在奶奶家里吃飯的回憶。
魚香排骨面
點(diǎn)一兩店里的招牌魚排面，三大坨香糯醇厚的排骨蓋在面上，淋起魚香味醬料，淡淡的味道直達(dá)舌尖，老成都棒棒面入口有勁道不耙軟，雖然看到表面飄起油珠珠兒，吃到嘴頭口感一點(diǎn)都不油膩。
紅油抄手
裝抄手兒的青花瓷碗一擔(dān)上桌，火速拌勻開(kāi)吃，碗底均勻的鋪一層小蒜末，澆頭是鮮香濃郁的紅油海椒，口感屬于香辣中帶著絲絲微甜，抄手皮子薄而不破，肉質(zhì)飽滿多汁。這家的紅油不像其他面店顏色那么深，比例恰到好處，店里最值得品嘗的一款面食。
一個(gè)人吃的話點(diǎn)兩份一兩的面食，搭配起面湯和泡菜一起吃，只能用優(yōu)秀來(lái)形容。如果說(shuō)魚排面和紅油抄手吃起偏清淡口，豇豆面和椒香牛肉面喜歡重口的朋友們可以試試，撒起小米椒的面，辣的嘴巴噴火。
人均：14元
老字號(hào)黃牛肉23年堅(jiān)持不宣傳，好口碑全靠回頭客
從長(zhǎng)順街搬遷到吉祥街的黃牛肉，在如今黃牛肉云集的大成都，這家做了23年的老字號(hào)味道一直留在廣大回頭客的心中，店主阿姨一路看著吉祥街從普通的老式居民區(qū)變成美食小天地，周圍商鋪競(jìng)爭(zhēng)很大，阿姨還是堅(jiān)持著做平民化的餐館。
“阿姨，店里有啥子推薦的呢？”“沒(méi)得推薦，反正粉蒸牛肉基本上桌桌都要點(diǎn)?！薄?你們每天大概賣的到好多份兒呢？”“ 沒(méi)算過(guò)，賣完就沒(méi)得叻?！?/p>
“ 那來(lái)一份粉蒸牛肉！”粉蒸牛肉香糯不qia牙，廚師實(shí)實(shí)在在的按著傳統(tǒng)工序碼料制作，牛肉大坨坨的放在盤子頭，粉子少牛肉多，香辣口的家常菜，下飯剛剛好。
家常腦花
腦花的經(jīng)絡(luò)處理的很干凈，口感順滑香濃，有點(diǎn)像麻婆豆腐的做法，拌起湯汁一起入口，咸淡剛剛合適，回味嘴巴有點(diǎn)微麻的感覺(jué)。
兩個(gè)人兩葷一素吃來(lái)脹的不行，才58元。在成都的中餐中性價(jià)比相對(duì)還是蠻高的，屬于中規(guī)中矩的傳統(tǒng)川菜館子，上菜很快，高峰期吃飯的話還要排隊(duì)，每天只營(yíng)業(yè)6個(gè)小時(shí)。
地址：青羊區(qū)吉祥街37號(hào)
人均：25元
王妹牛雜火鍋掛面鴨腸每日限量20份，進(jìn)店必點(diǎn)特色菜
小編5點(diǎn)鐘的樣子去的，外面擺起的桌子都坐起了吃貨阿姨們，經(jīng)驗(yàn)之談：要吃資格的味道還是要到老店，這家王妹牛雜火鍋在吉祥街已經(jīng)走過(guò)了12個(gè)年頭，地處寬窄巷子商圈兒，鍋底10元，葷菜6元，只有在老街里才吃的到的親民味道。
掛面鴨腸、麻辣嫩牛肉、千絲牛肚、鮮郡花
菜品都是每日新鮮從菜市場(chǎng)采購(gòu)，用以前的土碗裝盤，分量多性價(jià)比高，這四樣特色菜是老顧客們最喜歡的，掛面鴨腸脆口有嚼勁，麻辣嫩牛肉鮮香入味，高壓鍋燜過(guò)的千絲牛肚勁道十足，鮮郡花香脆的滋味留在齒間。
這家的鍋底由純菜籽油結(jié)合牛油熬制而成，中和牛油鍋和 清油鍋的特點(diǎn)，口味醇厚不上火，碟子專門有個(gè)小車車放在角落里，吃多吃少自助調(diào)制，這個(gè)要特別說(shuō)一下店主用香菇秘制的紅油，色澤鮮香，區(qū)別普通的油碟和干碟，蘸起菜吃別有一番風(fēng)味。
常常聽(tīng)到大家說(shuō)一個(gè)人吃火鍋不曉得咋個(gè)整？堂子內(nèi)捕捉一個(gè)捋起袖子吃的正香的大叔，墻角的小哥的眼神盯著大叔實(shí)力圍觀?！笆迨澹阌X(jué)得一個(gè)人吃火鍋冷清不呢？”“有啥子冷清的嘛，只要味道好，點(diǎn)起喜歡的菜個(gè)人吃的也很開(kāi)心啊?！薄澳悄阍谶@家吃過(guò)好多次呢？”“都吃了2年多了，味道確實(shí)不錯(cuò)，價(jià)格也公道?！?/p>
地址：青羊區(qū)吉祥街37號(hào)
人均：50元
鄧記糖油果子拉起車車的糖油果子，每天只賣7個(gè)小時(shí)
從火鍋店出來(lái)一眼看到買糖油果子的人打堆堆，保溫桶上的醒目大字：新一代糖油果子皮脆內(nèi)糯。規(guī)規(guī)矩矩排起等待鄧師傅出鍋，白色塑料箱箱用來(lái)自助付款的，全靠自覺(jué)。喜歡吃糖油果子的朋友可以去吉祥街街口找鄧師傅，每天早上11點(diǎn)-1:30，下午3:00-8：00，提前賣完提前收工，打個(gè)電話免得跑空。
新一代糖油果子
鄧師傅從油炸到撈果子，裹紅糖灑白芝麻動(dòng)作嫻熟一氣呵成，雖然紅糖裹的不均勻，口感真的有驚艷到，正如鄧師傅說(shuō)的：冷了才好吃，越冷越脆。一入口白芝麻連著酥脆的外皮在口腔里發(fā)酵，細(xì)細(xì)品嘗內(nèi)里的糯米香留在唇齒間，微微有嚼勁正是小時(shí)候最喜歡的味道。站在路邊一口氣解決了兩串，口感不甜膩，剛剛合我的心。
地址：青羊區(qū)吉祥街街口人均：8元
寬窄巷子旁的小巷子，清代的時(shí)候被稱為丹桂胡同，改革開(kāi)放后因其街道兩旁種植金桂而得名“桂花巷”。小小的巷子街道不寬，除了樹影交錯(cuò)的好風(fēng)景，還有這兩家我最愛(ài)的老店。
老字號(hào)無(wú)名包子兩個(gè)小時(shí)售空，一天光面粉就要500斤
老面饅頭制作流程
小時(shí)候跟著爺爺奶奶生活，每天一個(gè)老面饅頭是每個(gè)清晨的開(kāi)始，當(dāng)真的看到它的制作過(guò)程才知道只有用心對(duì)待食材，才會(huì)得到美味的回饋。從面粉發(fā)酵到揉面至成型上蒸籠，3個(gè)小時(shí)需要師傅有極好的耐心和用心，老字號(hào)無(wú)名包子就是這樣一家有20多年的歷史，堅(jiān)持做實(shí)實(shí)在在面點(diǎn)的小鋪?zhàn)?，其間經(jīng)歷從紅墻巷搬遷到桂花巷，阿姨一算起時(shí)間，整整從20歲一直做到了40多歲。
動(dòng)圖傳統(tǒng)成都面食小點(diǎn)
葉兒粑、發(fā)糕、芽菜包子、玫瑰包子、燒麥、粽子、手工花卷、老面饅頭，價(jià)格從1.5到3元不等，手工花卷和老面饅頭每天下午3點(diǎn)到5點(diǎn)，為保證口感限時(shí)限量購(gòu)買。正如店主阿姨所說(shuō)：做傳統(tǒng)生意從未想過(guò)要做的有多大，實(shí)實(shí)在在的堅(jiān)持著做自己所喜愛(ài)的小事，味道好不好都留給客人們?cè)u(píng)價(jià)。
玫瑰包子
小編打包了一個(gè)純手工制作的玫瑰包子，外皮柔軟內(nèi)陷飽滿，一口咬開(kāi)餡料的分量挺足的，白糖中夾著玫瑰花瓣，醬汁香甜不膩口。
地址：青羊區(qū)桂花巷63號(hào)附13-15號(hào)
人均：4元
有陽(yáng)光的下午坐在何姐鹵菜冒菜的街邊邊，曬的整個(gè)人懶洋洋，據(jù)說(shuō)9月金桂開(kāi)坐在樹下，一份鹵味一份冒菜就是一種享受。15年的老店，從何姐退休到婧妹兒接班媽媽的傳統(tǒng)手藝，7年前擴(kuò)到了兩個(gè)小鋪?zhàn)?，一如既往?jiān)持做資格的老成都味道。（婧妹兒長(zhǎng)得好漂亮，人還很熱情）
鹵豬蹄、鹵拱嘴、鹵郡肝
每天早上7點(diǎn)出門，所有鹵制品從采購(gòu)到最后的成品都是婧妹兒一個(gè)人親力親為。去年為了滿足顧客們的需求，以前一天只賣2個(gè)小時(shí)鹵味，現(xiàn)在一天會(huì)鹵兩次，早晚都能買到了，老規(guī)矩一律論斤賣，分量足不漏稱。特別的是工作日到店的客人比周末還多。很多穿城而來(lái)的回頭客，10多年就好這一口。
鹵排骨、鹵豬肝、鹵豆筋、鹵鴨腳鴨翅
現(xiàn)拿現(xiàn)鹵是一直堅(jiān)持的原則，秘制的老鹵水也會(huì)定期更換，為了從根源上把關(guān)味道，目前沒(méi)有做加盟店，要品嘗的朋友們只認(rèn)準(zhǔn)這一家喔。臨走時(shí)打包一份鹵排骨帶回家，蒸熱蘸起干海椒面只能用優(yōu)秀二字形容。
豬蹄入口Q彈爽滑，軟糯有嚼勁，鹵制的火候和時(shí)間恰到好處，兩種品嘗方式：1. 原味豬蹄鹵汁在口腔四溢，回味有后香。2. 蘸起手工現(xiàn)炒的粗海椒面，海椒籽籽跟肉香交織在唇齒間，有好滿足只有吃過(guò)才知道（海椒面有好好吃呢，連新加坡的朋友都會(huì)抽真空買）。一份冒腦花一份冒素菜，微辣口感家常的冒菜味。
地址：桂花巷51號(hào)附3號(hào)
人均：20元
小 福 利
在留言區(qū)寫下你和老店的美食故事，我們將從評(píng)論點(diǎn)贊最高的五名中隨機(jī)抽取2名，獲得由吉祥街王妹牛雜火鍋總店獨(dú)家提供的50元代金券一張。
小 編 說(shuō)：
作為一座熱情包容的城市，成都大大小小的新舊 館子林立在各大商廈街巷，百食百味各具特色。而對(duì)于小編來(lái)說(shuō)會(huì)一直堅(jiān)持去發(fā)現(xiàn)老街老社區(qū)里的美食，品嘗一份幸福的滋味，或許店不大還有些破舊，當(dāng)舌頭吃的越來(lái)越刁的今天，去吃吃回憶里走心的家常味道是一天中最開(kāi)心的事。期待好吃嘴兒們積極給小編分享你們知的難忘美味！
▎圖片：蘑菇孃孃（禁止轉(zhuǎn)載）
▎小編：蘑菇孃孃 主編：雞湯格格▎
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