瓊海美食大盤(pán)點(diǎn)，都是當(dāng)?shù)靥厣耍粤诉€想吃！
#瓊海#瓊海市位于海南省東部，萬(wàn)泉河中下游，是紅色娘子軍的故鄉(xiāng)，是舉世矚目的“博鰲亞洲論壇”所在地，是年輕而富有魅力的海南區(qū)域性中心城市。
瓊海山清水秀，自然資源豐富，是海南省東海岸經(jīng)濟(jì)、文化、水陸交通較發(fā)達(dá)的地區(qū)。發(fā)源感動(dòng)五指山的萬(wàn)泉河由西到東，橫貫全境，就像一條潔白的絹帶，一頭系著歷史，一頭指向未來(lái)。萬(wàn)泉河哺育了兩岸勤勞質(zhì)樸的人民，在古代文明史上曾濃墨重彩寫(xiě)下了光輝燦爛的黎苗文化。接下來(lái)給大家介紹幾種瓊海的特色美食，一起來(lái)看看吧。
嘉積鴨是“四大名菜”之一，俗稱"番鴨"，是瓊籍華僑早年從國(guó)外引進(jìn)的良種鴨，最早在瓊海市嘉積鎮(zhèn)養(yǎng)殖繁衍，而又以該鎮(zhèn)加祥街一戶丁姓居民飼養(yǎng)的番鴨最為出名。嘉積地區(qū)養(yǎng)的番鴨以其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而聞名，后來(lái)人們將嘉積地區(qū)養(yǎng)的番鴨稱為“嘉積鴨”，與“文昌雞”、“東山羊”、“和樂(lè)蟹”并稱為海南四大名菜。以白切為主，其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，味道噴香。
指甲螺是海南瓊海的特色美食，萬(wàn)泉河的指甲螺生長(zhǎng)在河的下游，以樂(lè)城島周?chē)鸀樽罴?，螺體小如人的手指頭，故得名。
指甲螺制作也比較簡(jiǎn)單，先把指甲螺浸過(guò)一夜，待螺體中的泥沙吐干凈，再在鍋里放入適量的生油、鹽、蒜頭等調(diào)味佐料，當(dāng)這些佐料爆得流香四溢時(shí)，便將備好的指甲螺倒入鍋里去，一般只炒十分鐘后，看見(jiàn)螺蓋掉了，螺肉能全挑出來(lái)為宜。
瓊海萬(wàn)泉鯉
萬(wàn)泉鯉產(chǎn)于瓊海市萬(wàn)泉河中，有溪鯉、鏡鯉、倩鯉和風(fēng)尾鯉。前三種約同于普通鯉魚(yú)，而鳳尾鯉身及尾鰭較長(zhǎng)，呈桔紅色，鱗色鮮艷，以肥嫩著稱。至于外地游人，素有“不吃萬(wàn)泉鯉，枉為瓊海行”之說(shuō)。
萬(wàn)泉河鯉吃法多種，通常吃法有甜酸鯉魚(yú)、清蒸鯉魚(yú)、姜燉鯉魚(yú)。萬(wàn)泉河畔的瓊海市嘉積鎮(zhèn)人的吃法經(jīng)常是魚(yú)片打邊爐。以姜蔥清燜鯉魚(yú)為上品，味道鮮美可口，同嘉積鴨一樣，享有盛名。
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