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口口相傳,揭陽20家特色美食老店

味蕾上的記憶最頑固

許多人功成名就、遠(yuǎn)赴他鄉(xiāng)

但是仍然有一個故鄉(xiāng)的胃

家鄉(xiāng)食物的美味永遠(yuǎn)是

讓人為之魂牽夢縈的存在

下面小編想帶你走進(jìn)揭陽

走進(jìn)20家特色美食老店

都是揭陽人口口相傳的美味~

1.

豬腸漲糯米

店家:豬腸漲糯米

地址榕城區(qū)新街橋頭

營業(yè)時間:08:00-12:00

經(jīng)營年期:40年

點評:一間不到10平、叫不上名的小店,卻傳承了三代人。這家豬腸脹糯米經(jīng)常要排隊等候,而且只做早上,我不清楚多少人知道這家店,我只知道來這里吃的有多少是老主顧,聽老爸說,以前這家是店主爺爺在賣,后來是他父親在賣,現(xiàn)在傳到這代已經(jīng)是第三代了,而味道卻也十年如一日。

2.無名手工粿汁

店家:無名手工粿汁

地址:榕城區(qū)天福路新亞超市對面小巷內(nèi)

營業(yè)時間:06:00-10:00

經(jīng)營年期:30年

點評:這間隱藏在榕城區(qū)天福路新亞超市對面小巷深處的無名粿汁店,每天早上總是排起長長的隊伍,打包的、現(xiàn)吃的,不足20平方米的小店里,擠滿了來吃粿汁的食客。很傳統(tǒng)的一家粿汁老店,仍保留了粿汁最原始的做法,手工煎制的粿皮,韌脆滑嫩;用米漿泡制的湯汁,米香四溢...該店的配料很豐富,有豬腸、豬粉、五花肉、油條、蛋卷、豬血、腐竹等,很傳統(tǒng)的粿汁搭配,口感真的很不錯,真心好食!

3.西湖粿條面湯

店家:西湖粿條面湯

地址:榕江< /a>西湖正門與后門那段路的中心點

營業(yè)時間:08:30-18:00

經(jīng)營年期:30年

點評:這家西湖邊粿條面湯,分粿條湯、面湯兩種,最重要的是它的湯,湯底是用豬骨煮的,喝起來很清甜,簡直超級贊!十塊錢一碗的粿條湯,店家過敢落物件,下了四五種肉料,份量超足!每次去吃,總是會把自己碗里的食物消滅得一干二凈,一是合了自己胃口,再是覺得空碗才是對店家最大的尊重。

4.老爺干面

店家:老爺干面

地址:榕城中山路中段

營業(yè)時間:07:00-17:00

經(jīng)營年期:60年

點評:揭陽最老牌的干面館,分咸,甜兩種口味,面條做得粗細(xì)均勻,配有肉丸灌腸、紅燒肉、臘肉、肉皮等配料,吃的時候,要先把面條拌均勻,面條柔韌爽滑,醬料濃而不膩,肥瘦均勻的紅燒肉算是點睛之筆,搭配肉丸肉皮湯,湯水看著清淡,全是實打?qū)嵉恼娌膶嵙?,不會是食物劑勾芡出來?/p>

5.西苑粿汁

店家:西苑粿汁

地址:榕城區(qū)西苑嘉西紅旁邊小巷進(jìn)入30米處

營業(yè)時間:06:00-10:00

經(jīng)營年期:40年

點評:這間西苑粿汁店經(jīng)營已接近四十年,每天早上6點開始,基本來吃的食客都是周邊的居民,據(jù)店主介紹,制作粿汁皮的大米以本地產(chǎn)的為佳,因為本地產(chǎn)的大米比較新,制作出來的粿汁皮會有更濃的米香味。來到攤口前,最顯眼的就是那一鍋米漿湯,濃稠度剛剛好,包裹在粿汁皮上面,一口下去米香四溢!西苑粿汁相較于傳統(tǒng)制作方式,最特別的是米漿和粿皮分開煮,舀進(jìn)碗里,然后加入鹵汁夾上幾塊鹵味,有鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、鹵香菇臘腸和豆干等,很傳統(tǒng)的粿汁搭配,真心好食!

6.老飲食店

店家:老飲食店

地址:榕城區(qū)中山路中段

營業(yè)時間:07:00-18:00

經(jīng)營年期:60年

點評:這家店專門做白天檔,每天早上7點開始營業(yè),下午6點才開始收攤!這家店從開店到現(xiàn)在至今六十年,一直以來每一樣材料都是堅持自己手工制作,面條、臘肉、肉皮、肉丸制作的每一道工序都要經(jīng)過嚴(yán)格把關(guān),做到保證質(zhì)量!主營:腐乳粿條、干面、粿條面湯。一些老華僑從國外回來探親,還會專門跑來這里吃!

7.菜頭粿春卷

店家:菜頭粿、春卷

地址:榕城區(qū)北門市場往西(老北門小學(xué)方向)50米處

營業(yè)時間:10:00-12:00|15:00-18:00

經(jīng)營年期:30年

點評:經(jīng)營這家老店的是一對年輕夫妻,夫妻倆為人很謙和態(tài)度不錯!他們在這里經(jīng)營已經(jīng)31年了,以前這家店是他的父親在經(jīng)營,父親退休后這家店才由他們夫妻倆接手!每天有兩個營業(yè)時間點:10點-12點、15點-18點。新鮮炸好的菜頭粿,不焦不糊,皮脆餡香,嘗上一口滿嘴留香,一股淡淡的純樸鄉(xiāng)味在心中油然而生;再嘗一個春卷,里面包的是綠豆餡,金黃悅目、外酥里嫩,口口酥香真是享受!

8.反沙咸鴨蛋

店家:反沙咸鴨蛋黃

地址:榕城進(jìn)賢門后坡巷口

營業(yè)時間:09:00-21:00

經(jīng)營年期:20年

點評:這家店在這里經(jīng)營已經(jīng)差不多二十年了,每天早上9點開到晚上9點,中午還有經(jīng)營一些中餐,不過現(xiàn)在很多食客都是沖著他們這粒反沙咸鴨蛋黃來的,基本上都是老顧客。新鮮反沙好的咸鴨蛋黃,外表金黃,趁熱一咬,酥脆香口,外脆內(nèi)香,美味佳肴,細(xì)嚼慢咽,本身的咸鴨蛋黃香和白糖的甜,在嘴里融為一體,別有風(fēng)味,其味無窮。

9.麥粿

店家:麥粿

地址:榕城區(qū)同德路(摩托街)上義學(xué)校路口

營業(yè)時間:15:30-18:00

經(jīng)營年期:10年

點評:這家麥粿小攤在這里煎麥粿售賣已經(jīng)有十年了,麥粉都是自家碾磨的。每天早上,他便開始準(zhǔn)備各種餡料,中午碾粉,并把粉加水?dāng)嚢璩珊挛缛c半才來到摩托街這里擺攤!麥烙粿的口味可甜可咸,甜的有豆沙、芋泥、玉米;咸的有韭菜、包菜、芋絲、南瓜等!新鮮煎好的麥粿,不焦不糊,皮脆餡香,嘗上一口滿嘴留香,一股淡淡的純樸鄉(xiāng)味在心中油然而生。

10.賢記雙皮奶

店家:賢記雙皮奶

地址:榕城望江北路與同德路交接紅綠燈附近

營業(yè)時間:15:00-00:00

經(jīng)營年期:15年

點評:經(jīng)營這家店的是兩兄弟,目前哥哥負(fù)責(zé)東山店,弟弟負(fù)責(zé)榕城店。他們是揭陽第一家做雙皮奶的店,開到現(xiàn)在已經(jīng)有15年了,這家的雙皮奶是我吃過揭陽最好吃的一家,每次有路過這里,都會進(jìn)來吃上一碗,無論春夏秋冬!每次來這里,祥哥最喜歡吃的三種:椰汁雙皮奶、黑糯米雙皮奶還有紅豆雙皮奶,這里的雙皮奶料很足哦!

11.咸仙餅

店家:咸仙餅

地址:榕城韓祠路中段

營業(yè)時間:15:00-18:00

經(jīng)營年期:40年

點評:這家藏在韓祠路中段的咸仙餅,每天熱熱鬧鬧的,熟門熟路的顧客來到這里的都會來上幾個咸仙餅!說到這里,祥哥有一個不得不說奇葩的習(xí)慣,就是每一次來這里吃咸仙餅,我都會買上兩個,然后跑到韓祠路下面吃甜湯,這樣搭配吃起來感覺特別爽!

12.咸粥攤

店家:咸粥

地址:榕城區(qū)北門市場內(nèi)熟魚攤后面

營業(yè)時間:20:00-00:30

經(jīng)營年期:35年

點評:經(jīng)營這家咸粥攤的就是鏡頭里的這位阿伯,據(jù)阿伯說,他今年已經(jīng)81歲,在這里賣咸粥已經(jīng)有35年了,晚上8點才開始營業(yè)。阿伯的咸粥是用慢火熬煮的,白米粒粒分明、入口即化,湯頭口味清淡微咸,大口喝下,嘗得出小蝦米的鮮、香菇的咸香,以及蔥花的古早味!白切雞肉非常鮮嫩,沾上豆醬,吃起來非常鮮甜,沒有之一!

13.水粿·酵粿

店家:水粿·酵粿桃

地址:榕城西馬路榕江中學(xué)斜對面

營業(yè)時間:21:00-00:00

經(jīng)營年期:30年

點評:經(jīng)營這家店的就是鏡頭里的這位阿伯,街坊鄰里都稱它“老柯”!他在這里已經(jīng)做了三十多年了,水粿和酵? ?桃都是他和老伴每天早上親手做的,所有的醬料也都是自制的。每天下午他會到東山八號街那邊叫賣,晚上九點后才到這里來擺攤!薄皮厚餡的水粿,十分可口,百吃不厭;酵粿桃外脆里嫩,之所以好吃,得益于它的最佳搭檔“甜醬油”(俗稱“烏豉油”)功不可沒,甜咸適中,口感非常好!

14.新街橋頭腐乳炒粿

店家:新街橋頭腐乳汁炒粿

地址:榕城南門新街橋頭

營業(yè)時間:21:00-03:00

經(jīng)營年期:20年

點評:這家店專門做夜宵,每天從晚上9點開始一直做到凌晨3點,做到現(xiàn)在已經(jīng)二十年了,一直以來主打就是這碗腐乳汁炒粿,很多顧客都是沖著他們這碗腐乳汁炒粿來的!香濃的腐乳汁、鮮綠的芥藍(lán),加入嫩嫩的肉筋和蝦,還有那入口滾燙的粿條,濃稠的湯汁拌一下,濕而不爛,細(xì)嚼入味,絕妙的搭配,一飽口福后皆嘖嘖稱贊。吃完腐乳汁炒粿條,也可再嘗嘗一碗肉丸湯,湯底是用豬骨熬制的,喝起來很清甜,簡直超級贊!

15.飛燕腸粉

店家:飛燕腸粉

地址:榕城區(qū)飛1巷路口

營業(yè)時間:18:00-02:00

經(jīng)營年期:15年

點評:經(jīng)營這家腸粉老店的是鏡頭里的這位阿叔,這家腸粉店開到現(xiàn)在已經(jīng)十幾年了,以前開在飛燕3巷里面,這兩年才搬到路邊這里來,每天從下午6點做到晚上2點。這家的腸粉香味撲鼻,特制的鹵汁淋在腸粉上,粉漿皮薄厚適中吃起來很嫩滑,掀開腸粉外層露出包裹在里面的肉菜,熱乎乎吃起來特別香...

16.南門蠔烙

店家:南門蠔烙

地址:榕城區(qū)中山路南門橋頭

營業(yè)時間:18:00-00:00

經(jīng)營年期:20年

點評:經(jīng)營這家店的是鏡頭里的這位阿叔,在這里已經(jīng)做二十多年了,只做晚上,基本上來這里吃的都是老顧客。新鮮煎好的蠔烙,外面松脆咸香,內(nèi)里鮮嫩爽口,就著熱氣沾一點魚露提鮮,呵叱呵叱地放在嘴里嚼著,從齒間的游移到舌尖的刺激,再到咽喉的熱騰,順著食道下溜,直至胃部,熱氣蒸騰,香氣襲人,全身的毛孔都透著溫暖,細(xì)膩的人兒甚至能感受到冒出汗珠的快感。由里到外,自上而下,吃蠔烙,不失為一次溫暖的旅行,美味的享受!

17.鼠瓜丸小食

店家:鼠瓜丸小食

地址:榕城進(jìn)賢門大道大市場對面

營業(yè)時間:20:00-01:00

經(jīng)營年期:20年

點評:經(jīng)營這家店的就是鏡頭里的這位阿伯,阿伯為人很實在就是有點話多,他做鼠瓜丸已經(jīng)二十多年了,十年前才搬到這里來,每天晚上來吃的人很多,基本上都是熟客。很傳統(tǒng)的一家鼠瓜丸老店,仍保留了鼠瓜丸最原始的做法,做出來的鼠瓜丸外皮烙得金黃酥脆,微焦的外表下,入口確是軟、糯、又不黏牙。花生的酥香加上鼠瓜的清甜混合在一起產(chǎn)生了特有的鮮香,讓我的筷子停不下來,再沾上細(xì)膩潔白的砂糖,好吃到停不下來!

18.原西湖橋頭鴨肉粿條

店家:原西湖橋頭鴨肉粿條

地址:一中橋下碼頭KTV隔壁

營業(yè)時間:21:00-01:00

經(jīng)年年期:14年

點評:這家鴨肉粿條專做夜宵檔,經(jīng)營這家店的是一大家子,服務(wù)態(tài)度挺不錯的!做到現(xiàn)在已經(jīng)14年了,之前一直在西湖橋頭那里做,現(xiàn)在那邊在修路才搬到這里來,一直以來都是做鴨肉粿條!鴨肉賣相清爽,皮滑肉實,再加上秘制的醬料灑在上面,吃完后嘴留余香,沒有膻味,總體比較偏向清甜的口味。粿條湯也是超級贊,粿條很細(xì)很滑,湯水喝起來特別清甜!想吃鴨腸的建議早點去~

19.阿偉蒸餃·燉湯

店家:阿偉蒸餃·燉湯

地址:榕城進(jìn)賢門后坡巷口

營業(yè)時間:21:00-01:00

點評:阿偉專門做夜宵檔,五口煎鍋,這就是他的舞臺。他老婆負(fù)責(zé)在里面包餃子,三兩個忙碌的伙計,這一切都是在一家很簡陋甚至破舊的老屋進(jìn)行的,簡陋而不簡單。每一樣食材都必須要求最新鮮而且要處理的最干凈的,每一顆餃子都是現(xiàn)包現(xiàn)賣!超好吃,很贊!

20.南門五兄

店家:南門五兄

地址:榕城區(qū)東二路奧金健身附近

營業(yè)時間:18:00-01:00

經(jīng)營年期:30年

點評:五兄專做宵夜檔,一口鍋,一張陳列各樣食材的桌子,幾個穿著背心的老伙計,簡陋而不簡單。據(jù)說每一樣食材都必須要求最新鮮而且要處理的最干凈的。鱔魚粿的標(biāo)準(zhǔn),很簡單,粿條 要燙口,鱔魚要爽脆而不腥,這就要求廚師對火候的控制跟對食材的處理。很明顯,五兄幾十年的經(jīng)驗使得他對火候的掌控都爐火純青。魚鰾,并不是一個容易處理的東西,搭配上酸菜姜蔥一起炒,完全把腥味去除了!口感爽脆而不油膩,分量也不小,宵夜不想吃太飽的寶寶們慎點!

☆☆☆

其實關(guān)于揭陽好吃的小店

400家都寫不完

不同的人就會有不同的口味,

不知道你最愛的是哪一個呢?

★★★

(圖文來自網(wǎng)絡(luò),經(jīng)三尺貓公眾號編輯整合)

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