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雙皮奶

“雙皮奶”素有廣東甜品之王的美譽(yù)。這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃,起源于廣東順德,至今已有百余年歷史。其狀如膏,色潔白,口感細(xì)膩嫩滑,如絲如綢,入口即化;口味香而不重,甜而不膩,吃后唇齒留香。根據(jù)個(gè)人喜好的不同,又分為原味雙皮奶、紅豆雙皮奶、蓮子雙皮奶、雙皮奶窩蛋等多個(gè)品種,可熱品亦可冷食,適合做飯后甜點(diǎn),能幫助消化、養(yǎng)胃,特別對(duì)女性,常吃,有養(yǎng)顏美容的功效。

雙皮奶因首創(chuàng)于廣東順德的大良鎮(zhèn),故又稱大良雙皮奶。是用鮮牛奶和雞蛋液經(jīng)過(guò)煮、蒸而成。因其表面有兩層薄皮,呈膏脂狀,所以叫雙皮奶。雙皮奶自20世紀(jì)三四十年代流行于廣東,至今不衰,享譽(yù)遐邇。