探訪廣東茂名傳統(tǒng)特色美食,到茂名必吃的幾道傳統(tǒng)美食
茂名市位于廣東省西南部,鑒江中游,東毗陽江,西臨湛江,北連云浮和廣西壯族自治區(qū),南臨南海,是南中國美麗的濱海城市,中國北部灣城市群規(guī)劃重要節(jié)點城市,茂名地處粵西,背山面海,山珍海味飲食相得益彰,飲食文化豐富,歷史悠久,以粵菜風(fēng)味為主,夾雜土法烹制,尤以選料嚴謹正宗,優(yōu)質(zhì)地道著名,口味以清淡鮮活為主,今天帶大家探訪廣東茂名傳統(tǒng)特色美食,到茂名必吃的幾道傳統(tǒng)美食。
1.化州香油雞
化州香油雞是廣東省茂名傳統(tǒng)名菜,屬粵菜系廣東名菜白切雞,香油雞,又稱“化州香油雞”,提起香油雞,茂名化州的最為出名,雞肉皮脆肉嫩,入口香滑,油而不膩,配上秘方特制的香油,齒過難忘,在茂名化州的街道香油飄香滿街,化州香油雞的制作很講究原材料和制作工序,首先雞必須是精選農(nóng)村山地圈養(yǎng)的走地閹雞,因為走地雞吃山中野食長大,所以肉質(zhì)口感非常好,然后是嚴謹?shù)闹谱鞴ば?,化州香油雞有隔水清蒸和熱湯澆制兩種做法,隔水清蒸做法口感爽滑而有彈性,味道濃厚,原汁原味;熱水澆制則口感爽滑而嫩香,散發(fā)清香,隔水清蒸、熱水澆制都很講技術(shù),時間/火候不夠或稍過,雞的味道和口感就會大打折扣,香油雞的絕妙之處是其獨特的化州香油,它與一般食用的熟油不同,并且每家每戶秘制的方法都不同,這種香油沒有那經(jīng)過油炸的濃濁,卻獨有一種特別的清香。
2.沙煲粉
沙煲粉是茂名一道傳統(tǒng)特色美食,在當?shù)胤浅5某雒诿囊故欣镫S處可,沙煲粉富有彈性,吃起來有嚼勁,湯汁的非常鮮而美味,里面滿滿的配料非常的好吃,圓潤飽滿的米粉,吃起來爽口彈牙,味道超級棒,非常推薦,連粉湯都那么的好喝。
3.茂名花椒魚
茂名花椒魚片是廣東茂名的特色美食,其制作工藝講究,花椒的使用上超常規(guī)數(shù)十倍,食之麻辣爽口,齒頰留香,令人回味無窮,是愛辣人士喜愛的美食之一,花椒魚麻辣爽口,鮮味十足,肉質(zhì)肥美嫩滑,是一道餐桌佳肴,聽聞茂名花椒魚片在花椒的使用上超常規(guī)數(shù)十倍,猛烈的刺激給人一種窒息之感之后,是一種暢快之感,在魚片的制作上力求細嫩滑感,又可謂精細之極,茂名花 椒魚片食之麻辣爽口,齒頰留香,令人回味無窮,真的是超級贊,值得推薦。
4.陳皮雞翅
陳皮雞翅是由雞翅為主要食材,配以陳皮調(diào)味做成的一道菜品,陳皮雞翅是廣東茂名一道傳統(tǒng)特色美食,茂名高州的最為出名,不但制作獨特,陳皮雞翅還有著陳皮獨特的香味,入口嫩滑,酸甜美味,口感豐富,陳皮雞翅醬汁濃郁,咬一口,滿嘴留香,回味無窮,簡直被淪陷了,真的超級好吃,推薦這道美食,來茂名一定要嘗一下陳皮雞翅。
5.化州糖水
化州糖水是廣東化州傳統(tǒng)的地方名吃,俗話說:世界糖水在中國,中國糖水在廣東,廣東糖水在化州,言下之意就是說化州糖水不僅是中國最好的糖水,甚至標榜世界,化州糖水種類繁多,口感豐富,味道清涼甜美,果真名不虛傳,來茂名化州一定要喝化州糖水。
今天帶大家探訪廣東茂名傳統(tǒng)特色美食就到這里結(jié)束了,謝謝大家的觀看與點贊,來茂名這幾道茂名傳統(tǒng)美食一定要嘗一下哦!喜歡我就關(guān)注我吧!以后還會為大家介紹更多的美食作品,關(guān)注我不走丟哦!
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