當(dāng)消費(fèi)升級(jí)撞上城市更新!變遷的是菜市場(chǎng),不變的是市井文化!
11.10日中央文明辦公布第六屆全國文明城市入選城市名單和復(fù)查確認(rèn)保留榮譽(yù)稱號(hào)的前五屆全國文明城市名單出爐,仔細(xì)查看不難發(fā)現(xiàn),我國中部地區(qū)以及西南、西北邊陲地區(qū),在每年的城市評(píng)級(jí)中,都不大能取得盡如人意的成績(jī)。
影響文明城市的評(píng)選以及國民幸福感的因素是什么呢?
這個(gè)問題用木桶的短板效應(yīng)可以回答。
那么一個(gè)城市的形象,它的短板是什么呢?
“臟亂差”代名詞:菜市場(chǎng)。
Tips: 杭州作為全國文明城市,又是中國幸福感排名前十的城市,它的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)管理是遙遙領(lǐng)先于全國。
我國菜市場(chǎng)很長(zhǎng)一段時(shí)間處于無管理或者管理混亂的階段,有的地方甚至只有馬路菜市場(chǎng)。但隨著城市更新,國民對(duì)美好生活的向往不斷提高,大眾的消費(fèi)需求增長(zhǎng),這些老舊落后的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)顯然不再能夠滿足居民需求,中西部地區(qū)的消費(fèi)者也同樣向往更加新潮的消費(fèi)環(huán)境,亟需新的消費(fèi)體驗(yàn)。
問:中西部地區(qū)的菜市場(chǎng)存在哪些問題呢?
01:市場(chǎng)環(huán)境不盡如人意
一般超市、商場(chǎng)等購物空間都會(huì)有“3年小修、5年大修”的計(jì)劃,而大部分菜場(chǎng)運(yùn)營數(shù)年,卻無檢修,市場(chǎng)設(shè)備老化,整體破舊。
▲中西部地區(qū)破舊的菜場(chǎng)市場(chǎng)硬裝設(shè)施落后,地面瓷磚破舊,排水管道暴露在外,地面污水橫流。有些攤位設(shè)施破舊不堪,不銹鋼的包邊已經(jīng)破損、生銹。
軟裝單調(diào),照明不足、光色單一,使得市場(chǎng)空間陰暗,更不為農(nóng)產(chǎn)品的展示效果加分。
02:市場(chǎng)商業(yè)價(jià)值不高
市場(chǎng)業(yè)態(tài)單一,只能買菜,引流效果差。相較于國外菜市場(chǎng),我國菜市場(chǎng)最突出的問題便是業(yè)態(tài)單一。
▲維多利亞女皇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的跳蚤市場(chǎng)墨爾本的維多利亞女皇菜市場(chǎng)為什么有著世界各地人民的腳印呢?它不只進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品交易,還有餐飲業(yè)態(tài),休閑咖啡和餐飲都不是問題,甚至還有跳蚤市場(chǎng),進(jìn)行跨界的二手交易。
03:不能滿足不同階層的客群
當(dāng)下,我國的消費(fèi)主力人群是80、90年代生人,他們?cè)谙M(fèi)中,更注重品質(zhì)與服務(wù),追求個(gè)性化、多樣化,為體驗(yàn)式消費(fèi)買單,傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)無法吸引他們的目光。
▲多數(shù)消費(fèi)者是中老年人那些市場(chǎng)運(yùn)營初期培養(yǎng)起來的原有客群已經(jīng)慢慢老去,消費(fèi)能力大不如從前,人也變得更加計(jì)較,價(jià)格稍高的商品便足以讓他們扭頭就走。
04:基礎(chǔ)設(shè)計(jì)不夠完善
我國農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大多都是上世紀(jì)80年代發(fā)展起來的產(chǎn)物,直至2003年才出臺(tái)了第一份關(guān)于菜市場(chǎng)建設(shè)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。很多菜市場(chǎng)的建設(shè)時(shí),考慮不夠全面,人車不分流,不僅交易秩序混亂,還存在安全隱患。
▲中西部地區(qū)市場(chǎng)內(nèi)的地?cái)?p>消防設(shè)施更是在一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)時(shí),都沒有考慮進(jìn)去。還有衛(wèi)生間、電梯、殘疾人通道等便民服務(wù)更是在設(shè)計(jì)之初考慮的少之又少,這也側(cè)面導(dǎo)致一部分中老年人對(duì)菜市場(chǎng)望而卻步。近來,國家和政府不斷加大對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造的政策傾斜和資金投入。政府扶持背后,不難看出菜場(chǎng)作為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的一環(huán),在社區(qū)中起到的舉足輕重的地位。
傳統(tǒng)菜市場(chǎng)存在于城市中,不僅僅是生鮮貿(mào)易,還承載著一方民生、城市記憶以及人們的情感歸屬。
菜市場(chǎng)
是一部城市發(fā)展史的縮影
它承載著民生與煙火
陪伴著一代又一代人的成長(zhǎng)
當(dāng)過去與現(xiàn)代的時(shí)光交集
塵封的照片煥發(fā)出新的光彩
久遠(yuǎn)的記憶能否被喚醒
在舊有的花朵上結(jié)出新的果實(shí)
城市更新,舊城改造的過程中,關(guān)于菜市場(chǎng)的兒時(shí)回憶能否被保留?讓菜市場(chǎng)在鋼筋水泥土中的工業(yè)時(shí)代中,升出裊裊煙火氣呢。來看看湖南新化的永興農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是怎樣兼顧城市更新與市井文化。
No.1 項(xiàng)目簡(jiǎn)介
新化地處湘中,東北至東南與漣源、冷水江市交界,南至西南與新邵、隆回為鄰,西至西北與溆浦縣接壤,北與安化毗連。
永興鳳凰城坐落于縣城傳統(tǒng)核心區(qū),緊鄰著新化最具人氣商業(yè)街,周邊生活配套設(shè)施豐富。
鳳凰城整體由6個(gè)組團(tuán)、19棟美式學(xué)院派風(fēng)格的主體高層建筑與商業(yè)裙樓組成。永興智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)位于鳳凰城商業(yè)裙房一樓。
▲永興智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)地址標(biāo)注No.2 市場(chǎng)概況
永興智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)共一層,占地面積約4210平方米,周邊交通便利,人流密集。
此外,在傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的基礎(chǔ)上增添了美食業(yè)態(tài),保障了周邊居民日常生活中的基本餐飲需求。
設(shè)計(jì)單位:杭州貝諾環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)有限公司
運(yùn)營單位:百品萃市場(chǎng)經(jīng)營管理有限公司
設(shè)計(jì)內(nèi)容:項(xiàng)目策劃、軟裝設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、專項(xiàng)設(shè)計(jì)
建筑面積:4210平方米
設(shè)計(jì)時(shí)間:2020年9月
▲市場(chǎng)平面業(yè)態(tài)分布圖為了讓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的最大化,將五個(gè)入口區(qū)域設(shè)置為美食街區(qū),既可以引流,打造成一站式便民服務(wù),也可以增加營業(yè)時(shí)間,提升市場(chǎng)商業(yè)價(jià)值。
No.3 設(shè)計(jì)理念
從長(zhǎng)沙走出的文和友,早已享譽(yù)大江南北。文和友致力于傳統(tǒng)民俗餐飲文化的研究,挖掘地域民間小吃, 結(jié)合潮流文化,注重消費(fèi)場(chǎng)景營造,形成"文和友餐飲模式"。
▲長(zhǎng)沙文和友▲長(zhǎng)沙文和友▲長(zhǎng)沙文和友▲長(zhǎng)沙文和友把人文、藝術(shù)、創(chuàng)意融入品牌基因的文和友模式,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是否可以借鑒呢?
杭州貝諾設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)從中得到了設(shè)計(jì)靈感,在翻閱大量上世紀(jì)的老相片之后,我們從中提取不少懷舊復(fù)古的元素并進(jìn)行創(chuàng)新融合,富有市井氣息且不失潮流感的永興智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)便這樣從紙上活了起來。
▲設(shè)計(jì)理念以及設(shè)計(jì)元素提取▲設(shè)計(jì)理念以及設(shè)計(jì)元素提取▲設(shè)計(jì)理念以及設(shè)計(jì)元素提取No.4 設(shè)計(jì)師帶你逛市場(chǎng)
美食區(qū)
湖南被稱為美食湘軍,在美食湘軍里,還有一支精銳,那就是新化。
新化的美食文化由來已久,杭州貝諾設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)通過未經(jīng)修飾的磚墻、頗具年代感的海報(bào)等系列裝飾物,還原了上個(gè)世紀(jì)老長(zhǎng)沙的街景;同時(shí)用復(fù)古絢爛的霓虹燈搭配現(xiàn)在流行的語句,營造了整個(gè)市場(chǎng)復(fù)古潮流的氛圍。
▲點(diǎn)綴絢爛霓虹盡顯復(fù)古味道▲點(diǎn)綴絢爛霓虹盡顯復(fù)古味道鹵味區(qū)
不規(guī)則木制店招、水泥質(zhì)感的墻面、復(fù)古的電話亭......鹵味鋪面仿佛臨街而立,各處細(xì)節(jié)都體現(xiàn)著復(fù)古的元素。
▲封閉鹵味區(qū)仿佛臨街而立同時(shí),鹵味區(qū)采用整體封閉式設(shè)計(jì),配置專用的售貨柜臺(tái)、食品容器以及銷售工具,可以達(dá)到有效防塵、防蟲,設(shè)計(jì)感與實(shí)用性兼顧,極致的環(huán)境體驗(yàn)讓消費(fèi)者的購物更加安心。
生鮮區(qū)
生鮮區(qū)延續(xù)了整個(gè)市場(chǎng)復(fù)古潮流的風(fēng)格,吊楣上方或是鐵皮瓦裝飾,又或是仿照上世紀(jì)攤鋪用桅桿撐開,仿佛時(shí)間瞬間將人拉回兒時(shí)的記憶中。
▲延續(xù)復(fù)古潮流的生鮮攤位▲延續(xù)復(fù)古潮流的生鮮攤位分區(qū)指引招牌設(shè)計(jì)靈感來自于泛黃做舊的字報(bào),圍擋上點(diǎn)綴著白紙黑字的大字報(bào)更是將復(fù)古的氛圍烘托到了極致。
▲泛黃字報(bào)做分區(qū)指引招牌生鮮區(qū)的燈光不僅造型別致懷舊,同時(shí)杭州貝諾設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)采用了專用光色,專用光色不僅突出市場(chǎng)區(qū)域劃分,同時(shí)也可襯托得生鮮產(chǎn)品更加誘人。
▲不同品類采用專用光色設(shè)計(jì)▲不同品類采用專用光色設(shè)計(jì)No.5:品牌包裝提升市場(chǎng)品位
品牌包裝不僅是為讓產(chǎn)品披上件外衣,而是讓產(chǎn)品的個(gè)性特征以各種載體形式在與消費(fèi)者接觸的各類場(chǎng)合中不斷融合,消費(fèi)者從整體環(huán)境到細(xì)小環(huán)節(jié),無處不在感受到品牌的文化影響力,讓品牌文化滲透入消費(fèi)者認(rèn)知當(dāng)中去。
▲杭州貝諾團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)的永興市場(chǎng)品牌周邊▲杭州貝諾團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)的永興市場(chǎng)品牌周邊▲杭州貝諾團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)的永興市場(chǎng)品牌周邊▲杭州貝諾團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)的永興市場(chǎng)品牌周邊▲杭州貝諾團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)的永興市場(chǎng)品牌周邊產(chǎn)品只有具備了視覺美感和文化品位,才能與消費(fèi)者產(chǎn)生深層溝通,進(jìn)而打動(dòng)消費(fèi)者的心靈。
再來一波市場(chǎng)美圖~
▲永興智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)外立面▲果蔬類島圖▲果蔬類島圖▲肉蛋類島圖▲肉蛋類島圖時(shí)代發(fā)展,城市瞬息萬變,
舊憶中的景象早已不復(fù)存在,
兒時(shí)常隨父母長(zhǎng)輩去菜市場(chǎng)買菜,
看看魚蝦,摸摸蔬菜,
偶爾還能吃上一份小吃解解饞,
這份簡(jiǎn)單的快樂最是難以忘懷。
人生原本就是風(fēng)塵中的滄海桑田,
回眸時(shí),
世事變遷演繹成了菜市場(chǎng)中的酸甜苦辣。
· END ·
Hash:316e458be30b7529d24e9a6b1fc534213eb54a21
聲明:此文由 貝諾農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì) 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com