豫州腹地，河南駐馬店的特色美食小吃
駐馬店市位于河南省，因歷史上南來(lái)北往的信使、官宦在此駐驛歇馬而得名。素有“豫州之腹地、天下之最中”的美稱(chēng)。這里不僅歷史悠久，人杰地靈，還有各式各樣的美食。
野里燒餅，歷時(shí)已久，明清時(shí)即負(fù)盛名。民國(guó)時(shí)，徐友禮在縣城東大街經(jīng)營(yíng)，故又稱(chēng)徐氏燒餅。徐氏燒餅以清香麻油，生豬肉油和細(xì)白麥面為主料，制成圓形，內(nèi)有蔥花、豬油，外涂撒飴糟、芝麻，貼入特制半圓形口向下鍋內(nèi)，下以木炭火烘烤，色澤棗紅，質(zhì)地焦酥柔軟，常年供不應(yīng)求，主要分布在新蔡縣櫟城野里集古呂鎮(zhèn)等。
雞肉丸子是汝南有名的歷史小吃。走進(jìn)汝南縣城，幾家小吃店一口滾開(kāi)的大鍋里漂著一個(gè)個(gè)雞蛋大小的丸子，這就是汝南的特色名吃--雞肉丸子。這一傳統(tǒng)歷史小吃以其獨(dú)特的風(fēng)味深受人們喜愛(ài)，讓人百吃不厭，有很多游客都是慕名前往汝南一飽口福。
說(shuō)起遂平，最有名的就是鴿子宴了。用乳鴿鹵制，味透入骨，皮脆肉香，汁液飽滿(mǎn)，肥美鮮嫩。一口下去，嫩肉的香氣一下子迸發(fā)出來(lái)，香氣濃郁不掩鴿子鮮嫩，沖口盈腔，香不可言。當(dāng)然遂平的名吃還有個(gè)豆面條，到時(shí)候一口鴿子肉一口豆面條是不是就成人間美味了
汝南馬蹄馓子是河南省駐馬店市汝南縣的特產(chǎn)。馬蹄馓子系用清油細(xì)面炸制而成，條細(xì)色黃，味道醇正，干吃焦酥，看而不膩，熬湯耐煮，柔而不泡，食用方便，易消化，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
汝南涮牛肚做法歷史悠久，主要用料有牛肚、肉片、大料、大骨湯、雞湯等，另有干豆角等幾十種配料，或浸、或煨、或煮，將牛肚切片制成半成品，然后用竹簽串起，放進(jìn)已配制好的火鍋內(nèi)涮煮，再蘸上芝麻醬，便可食用。
黃燜魚(yú)，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，豫菜和魯菜中都? ?。采用精選黃河草魚(yú)和小鯽魚(yú)為主料，要先將小鯽魚(yú)用面粉掛糊，再油炸至金黃色，然后煮，關(guān)鍵是老湯能夠反映黃燜魚(yú)的鮮明特點(diǎn)和質(zhì)量，魚(yú)多、湯靚，經(jīng)過(guò)炸制后，配以大料、鹵湯燜制而成。魚(yú)鮮味美，湯料五香，食后回味無(wú)窮。
烙菜饃的餡料一般都是以素菜為主，因?yàn)槔又频臅r(shí)間比較短，所以不適合放肉餡，一般都是韭菜和茴香的比較多，當(dāng)?shù)赜泻芏噘u(mài)烙菜饃的小攤，走累了玩累了，來(lái)上一個(gè)好吃的烙菜饃，再在上面攤上一個(gè)雞蛋，那滋味簡(jiǎn)直就是好吃的不得了！
桶子雞是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。產(chǎn)自駐馬店。相傳創(chuàng)立于北宋時(shí)期，據(jù)說(shuō)，其技藝是從皇宮御膳房傳出。由于桶子雞選料嚴(yán)格，制作講究，故其成品形體圓美，不裂口，不破皮，色澤鮮黃，味香爽口，入口嚼起來(lái)既嫩又脆，油而不膩。桶子雞整只趁熱撕吃，不走油，不跑味。
說(shuō)到街頭小吃，就不能不說(shuō)這芝麻葉粉漿面條了，這可是咱土生土長(zhǎng)的小吃啊，絕非舶來(lái)品。粉漿面剛煮出來(lái)的并不好吃，湯是湯，面是面，粘度還沒(méi)有上來(lái)，口感也不到位，但要是等上一會(huì)兒，面就開(kāi)始稠了，稠稠的面加上脆脆的芹菜粒，和香軟的黃豆，更絕的是老板還會(huì)加上一小勺本地的特產(chǎn)芝麻醬淋在上面！天啊，開(kāi)始攪拌時(shí)就已經(jīng)口水直流了。
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