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河南名氣最大的十道美食，都是獨特的地方風味，你吃過幾樣？

鄭食紀 ? ? 閱讀 1426
美食領域創(chuàng)作者

河南有很多的美食，下面的這十道是名氣最大的。

1.鯉魚焙面

鯉魚焙面是"糖醋軟溜魚焙面"的簡稱，它是河南開封當?shù)匾坏乐膫鹘y(tǒng)名菜，也是豫菜十大名菜之一。溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜合并而成的。來開封旅游不品嘗一下溜魚焙面，那將會是一種遺憾。

2.燒麥

燒麥起源于清光緒年間，由方城縣開化寺街一個叫做馬玉亮的回族民所創(chuàng)制。它最初不叫'燒麥'而叫'撮子包'，因其名不雅，又因其邊緣像快熟的麥穗，遂改名為'燒麥"。

3.海蟾宮松花蛋

海蟾宮松花蛋是修武縣馬坊泉村的特產(chǎn)。因鴨子食用馬坊泉水中的一種當?shù)厝朔Q為“活石頭”的生物，所下鴨蛋全部為紅心。制作松花蛋所用材料達百種之多，所用灰乃山中燒炭所留之山火灰，而不是現(xiàn)在普遍采用的白石灰。

4.開封小籠包

封小籠包歷史悠久，風味獨特。小籠包選料講究，制作精細。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美。開封有“放下像菊花，提起像燈籠”這樣一種說法。

5.安陽三熏

安陽三熏是傳地方特產(chǎn)，包括熏雞、熏雞蛋、熏豬下水，已有百余年的歷史。其特點是水分較少，熏香濃郁，脆爛不膩，耐儲存。

6.纏絲蛋

纏絲蛋是一種著名的鴨蛋， 纏絲鴨蛋只產(chǎn)于淇河中游的許溝、王灘村不到2. 5km的溫泉內(nèi)。纏絲蛋是河南特產(chǎn)"淇河三珍"之一。

7.陳店麻花

陳店集麻花是虞城縣的一道美味可口的名點，是景家祖?zhèn)鳎嘟褚延腥俣嗄甑臍v史。陳店麻花，分甜、咸兩種。香甜酥脆，咽后無渣，其色澤金黃，形狀似麻繩頭，故曰"繩頭麻 花"。

8.陳留豆腐棍

陳留豆腐棍是開封市陳留縣(今開封縣)的傳統(tǒng)美食。因該美食始創(chuàng)于陳留古鎮(zhèn)，故名陳留豆腐棍。 此菜食用方便，除了可以燒、煨、燉外，還可以用溫水浸泡，然后配以調(diào)料調(diào)拌食用。

9.觀堂麻片

觀堂麻片，始創(chuàng)于春秋，盛于南唐。觀堂麻片產(chǎn)于古代思想家道教鼻祖老子故里-河南省鹿邑縣觀音堂鎮(zhèn)，手搟制作，薄如紙，入口后，不嚼自化，營養(yǎng)豐富，有健脾、開胃、潤肺的功能。

10.商城烹鶉

商城烹鶉，其歷史悠久，源于清代。當時，商城籍京官甚多，且有官居高位者，遂將宮廷御膳烹飪方法傳入商城，與商城傳統(tǒng)做法熔于一爐并有所創(chuàng)新，創(chuàng)成“商城烹鶉”。

這十種名氣很大的傳統(tǒng)名吃，你吃過哪幾樣呢？

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河南 美食
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