麻片是200多年前私營茶食店“馥郁齋”的傳統(tǒng)產(chǎn)品之一,具有香、脆、甜等特點,在全省享有盛譽。( 即墨)
麻片是一種酥類點心,系即墨城私營茶食店“馥郁齋”的傳統(tǒng)產(chǎn)品之一,距今已有200多年的歷史。其主料有面粉、白糖、花生油、芝麻仁等。制作工藝是:先將白糖用開水溶解涼透,加花生油攪勻,陸續(xù)加面粉調(diào)成糊狀,再加面粉揉到硬軟適度,隨之將面團搟成約1.5毫米厚度的面餅,把餅表面面粉掃掉,割齊邊,刷上水,均勻地撒上芝麻仁,用走錘壓實后,切成寬2厘米、長7厘米的片,放到烤盤上烤熟,呈淺黃色即為成品。該產(chǎn)品具有香、脆、酥、甜等特點,在全省享有盛譽。