樸實(shí)無(wú)華！犄角旮旯里藏著的這家洛陽(yáng)燙面角老店，食客只想說(shuō)好吃
在洛陽(yáng)的街頭巷口，那些平常注意不到的犄角旮旯，總是深藏著一些絕妙美食。
從他家門(mén)口來(lái)來(lái)回回路過(guò)了三次都沒(méi)有注意到店鋪在哪，最后要放棄的那一次發(fā)現(xiàn)原來(lái)這家店就在我們的左手邊，一個(gè)不起眼的小門(mén)面里。
說(shuō)到新安縣，吃貨一定脫口而出：燙面角。新安縣的燙面角已有80多年的歷史了，在洛陽(yáng)、鄭州等地都非常出名，東都漫士《洛陽(yáng)賦》中曾經(jīng)寫(xiě)道：“不翻湯百年名吃，燙面角四海名揚(yáng)。
就在這間可能連10㎡都不到的小屋子里，叔叔阿姨熟練的將肉餡裹進(jìn)面皮然后捏緊放進(jìn)屜子里。
肉是專(zhuān)供的新鮮豬肉，肉餡剁得極細(xì)，卻又不失肉糜的韌性，老板自己研究出來(lái)的配料使餡料足夠的鮮美。
剛出鍋的燙面角晶瑩剔透、狀如新月、色如瓊玉，老板熟練的用盒子裝好，還會(huì)細(xì)心的打包好醋和辣椒。
吃燙面角要和吃餃子一樣，最好搭配上一碟醋再加上少許辣椒，入口時(shí)咬破薄皮，燙面角的鮮香搭配上蘸料的酸辣，只想說(shuō)出兩個(gè)字：好吃！
小編個(gè)人口味覺(jué)得還是經(jīng)典的大肉餡比較好吃，要是覺(jué)得有些膩的小伙伴們可以選擇韭菜雞蛋的，味道也是一級(jí)棒！
6元一大籠的新安縣滿(mǎn)口香燙面角，素的葷的，價(jià)格一樣。討生計(jì)的人也喂飽了忙于生活的人，充滿(mǎn)了市井的人情味兒。
這條街上的味覺(jué)記憶總是讓人忍不住一次又一次的分享，雖然時(shí)過(guò)境遷，但是也不妨礙我們?cè)诩?xì)碎的嘈雜聲和城市的煙火氣息中，尋找樸實(shí)無(wú)華的城市味覺(jué)。
探店指南
新安縣滿(mǎn)口香燙面角
隴北一路八號(hào)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)南50米
Hash:d73ee5b6528bac2379d56a85b4f7f14305453258
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