為什么武城旋餅的店不多見，滿大街都是武城肉餅？難道是山寨嗎？
各位朋友們，你們在家宅的如何？老崔準時報道，今天繼續(xù)給大家分享美食，今天分享的美食是——武城旋餅。這款美食是山東省德州市武城縣區(qū)域內(nèi)的特殊傳統(tǒng)美食，這款美食在德州地區(qū)還是比較出名的。不知道各位美食愛好者朋友們有沒有聽說過呢？
說道武城旋餅其實還有一個名字叫武城肉餅，反正我自己這么稱呼，一說到肉餅大家肯定能夠想起來另外一款同名的肉餅，那就是香河肉餅。說實話在德州真實的情況是這樣，德州市區(qū)域內(nèi)往往會看到武城肉餅和香河肉餅兩種店，貌似兩種肉餅有競爭趨勢，可是各有各的特色及味道。今天咱們就給大家分享下武城旋餅這款美食前生今世。
武城旋餅相傳最早出現(xiàn)在明崇禎年間，闖王李自成起義攻打北京，路過武城，騎馬走在街上聞到美食的香味，于是下馬尋找。在一個餡餅攤上找到了香味的來源，于是飽飽地吃了一頓。食后觀看制作工藝，并說這做法豈不是旋餅嗎？自從之后就以旋餅命名了這款美食，經(jīng)過數(shù)代武城人的不斷改進就就有了這款留世的美食——武城旋餅。
武城旋餅這個名字選擇叫得比較少了，多數(shù)人都稱其為武城肉餅。據(jù)說武城肉餅前身是武城旋餅（電影《佛光寺傳奇》中的名吃），但因武城旋餅需要放在石頭上慢慢烤制，以適應(yīng)不了現(xiàn)代化的節(jié)奏，因而演化成為武城肉餅。
武城肉餅的主要食材是：面粉500克，凈豬肉750克，蔥50克，韭菜50克，花椒鹽10克，芝麻油15克，花生油100克。具體做法請大家參考下面圖片，大家可以嘗試在家里做這塊美食，不過有機會希望大家還是到德州或者德州武城去親自嘗一嘗這款美食。
溫馨提示：武城旋餅，必備兩只鍋，和一堆石子，若沒有這些，就不是武城旋餅了，也就家常烙餅了。
武城肉餅的工藝已傳承400余年，每個都要懸空烤制，翻上七八翻才成型。武城肉餅其顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。武城肉餅由完整綿密的多層組成——紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。以上雖然寫得比較文縐縐的，老崔我個人吃起來的感覺就是酥脆，還有滿口肉香。如果能夠就著蒜瓣吃那就更美了，不過老崔提醒你一下，如果吃完有社交活動就別吃大蒜了，哪一天沒事可以試試就著蒜? ?美美的來吃。
各位朋友們，今天的分享就到這里。喜歡美食的朋友們歡迎你持續(xù)關(guān)注吃貨老崔，也歡迎各位留言來老崔討論各種美食。
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